Как приготовить печеночный паштет-мусс I Французская классика

Для печеночного паштета вам потребуется: ✔️ 350 г свиной печенки ✔️ 175 г свиного жира, сала ✔️ 1 яйцо ✔️ 1-2 лук-шалот ✔️ по желанию: 120 мл порто или сухого вина ✔️ 100 мл сливок жирностью от 30% ✔️ тимьян ✔️ 1 ч л сахара ✔️ 1/2 ч л приправы 4 специи ✔️ 1 зубчик чеснока или 1/2 ч л сухого чеснока ✔️ соль 14 г на 1 кг фарша ✔️ перец 2 г на 1 кг фарша ✔️ 500 мл куриного бульона ✔️ лавровый лист ✔️ сливочное масло ✔️ по желанию: 50 мл коньяк или бренди Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇 🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались