Больше никакой закваски. Хлеб на опаре ПУЛИШ. Результат впечатлил. Без вкуса и запаха дрожжей.
Опара:
Мука 165гр
Вода 165мл
Дрожжи сухие 1гр
Тесто:
Мука 500гр
Вода 300гр
Соль 11гр
Приготовление опары:
В муку 165гр добавить дрожжи 1 г быстродействующих, налить 165 мл воды, перемешать до однородного состояния и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Я опару ставлю на ночь, а утром начинаю замешивать тесто. Готовая опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, стать воздушной, на поверхности должны появиться пузырьки.
Приготовление теста:
готовую опару переложить в чашу миксера, добавить воду в которой предварительно растворить 11 гр соли, добавить муку, смешать до однородности, накрыть и оставить на 20 минут на автолиз.
Далее замешиваем тесто вручную , вытягивая концы с 4-х сторон как показано на видео.
Накрыть пленкой и оставить на брожение.
Брожение при комнатной температуре будет проходить 2 часа, с вытягиванием теста каждый час.
Поверхность припылить мукой и разделить тесто на 2 части. О
1 view
27
3
6 months ago 00:20:11 1
“2 часа хватит, чтобы превратить города в руины“: Русский “Белый Лебедь”, которого боится весь мир
6 months ago 02:11:36 1
10 шагов для улучшения семейных отношений. Сатья
6 months ago 00:01:00 1
Родина у нас одна, но каждый сам за себя!// Пионер среднего возраста #39 #shorts
6 months ago 00:31:23 1
Саудовская Аравия 2024 - Город Эр Рияд. Достопримечательности, Что посмотреть? Видение 2030
6 months ago 00:10:06 1
Три Луны? Солнечное Затмение оказалось прикрытием более масштабных событий? Симпсоны тоже это знали?
6 months ago 00:00:00 1
BATTLEFIELD 5 СТРИМ ➤ ЕСТЬ ЛИ ЧИТАКИ ➤ РАБОТАЕТ ЛИ АНТИЧИТ ➤ 1440p
6 months ago 00:08:51 1
Не жарьте и НЕ ЗАПЕКАЙТЕ пока не увидите это!В рыбном магазине дали рецепт и научили готовить МОЙВУ!
6 months ago 00:38:05 1
Последний день Григорий Горин
6 months ago 01:11:31 1
“Нас тупо ИСПОЛЬЗОВАЛИ!“ // Украинец про войну, Зеленского, Лукашенко и жизнь в Англии
6 months ago 00:11:58 1
ХИМТРЕЙЛЫ. Что скрывают белые следы в небе?
6 months ago 00:40:46 1
РУНЕТ НА ПОДХВАТЕ УКРОПРОПАГАНДЫ: КАК ОТРАБАТЫВАЕТ ВРАЖЕСКУЮ ПОВЕСТКУ И ЧТО ОСТАЛОСЬ ЗА КАДРОМ
6 months ago 00:09:45 1
Что не так с рыцарями и доспехами? 8 фактов от которых у историков пригорит
6 months ago 00:06:20 1
Депутат и губернатор попали на 100 трлн. Суд арестовал три бюджета России
6 months ago 00:10:57 1
СУПЕРГЕРОИ О КОТОРЫХ ТЫ НЕ ЗНАЛ. НАСТОЯЩИЕ ГЕРОИ И ИХ РЕАЛЬНЫЕ ПОДВИГИ
6 months ago 00:41:54 1
Восстание декабристов / Уроки истории / Минаев
6 months ago 00:03:14 1
Ворожба
6 months ago 00:13:48 1
▶️ Магия и эзотерика. Как алкоголь влияет на работу сознания. Алкоголь и духи-подселенцы.
6 months ago 00:28:24 1
КРЫМСК. ПОТОП 2012 (Крупнейшее наводнение в истории современной России)
6 months ago 00:08:55 1
«ЛУННАЯ НОЧЬ» Непревзойденная, Потрясающая мелодия, уносящая в Мир Волшебных Грёз!
6 months ago 00:49:04 1
This War of Mine #1 ▶ Выживание в трудное время (Прохождение без комментариев)
6 months ago 00:02:08 1
Город Орск в воде ЧС
6 months ago 00:02:36 1
Морковно - яблочное смузи с апельсином. Это прекрасный способ похудеть быстро
6 months ago 00:03:41 1
ПРОРОЧЕСТВО 1991 года 🔥 Иосиф Бродский — На независимость Украины
6 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле