Торт «КАПУЧИНО С КАРАМЕЛЬЮ»!!!рецепт в описание

1. Кофейный бисквит. - 1 яйцо, - 25 г муки, - 30 г сахара, - 1 ч л (без горки) растворимого кофе, - 1 ст л растопленного сливочного масла. 2. Кранч с пралине. - 30 г фундучного пралине, - 15 г молочного шоколада, - 20 г вафельной крошки. 3. Кофейно-карамельное крем-брюле. - 163 г сливок 33-35%, - 18 г кофейных зерен, слегка раздавленных, - 30 г молока, - 1/4 стручка ванили, - 25 г сахара, - 5 г сахара, - 30 г желтков, - 2 г желатина (листового). 4. Мусс с молочным шоколадом. - Крем англез: (75 г). - 31 г сливок 33-35%, - 31 г молока, - 13 г желтков, - 6 г сахара. - 140 г молочного шоколада, - 150 г взбитых сливок 35%, - 3 г желатина (листового). 5. Мусс с горьким шоколадом. - Крем англез: (75 г). - 31 г сливок 33-35%, - 31 г молока, - 13 г желтков, - 6 г сахара. - 140 г горького шоколада, - 150 г взбитых сливок 35%, - 3 г желатина (листового). 6. Гляссаж.