Кулич пасхальный бездрожжевой. Потрясающий рецепт теста для куличей на Пасху
Мой Telegram канал -
Готовим кулич пасхальный бездрожжевой. Получается рассыпчатое, высокое, хорошо промасленное и вкусное изделие, на удивление простое в приготовлении. По сути, любой бездрожжевой кулич — это кекс, оформленный в виде традиционных для Пасхи башенок с шапочкой из белой глазури. Этот рецепт – не исключение. За основу взята технология приготовления стандартного масляного теста. Здесь в полной мере сохраняется и ванильно-сливочный вкус, и привычная кексовая текстура. Но верхнее белковое покрытие с разноцветными сладкими гранулами и добавки, вымоченные в ароматном алкоголе, преображают пасхальную выпечку и делают ее по-праздничному нарядной и торжественной.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 4 шт.
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 200 г
Мука – 300 г
Ванилин – 1 г
Разрыхлитель – 10 г
Цукаты – 100 г
Изюм – 100 г
Коньяк – 50 мл
Для глазури:
Белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Сок лимона – 2 ч. л
Цукаты и изюм заливаем коньяком и хорошо перемешиваем. Даём пропитаться ароматной жидкостью два часа до начала приготовления, периодически помешивая.
Подготавливаем все ингредиенты для кулича. В чашу для взбивания кладём мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. При помощи миксера взбиваем. Если миксера нет, то вручную, при помощи венчика.
Затем добавляем куриные яйца. Взбиваем до однородного состояния массы.
Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Всё перемешиваем до однородной массы, но не долго.
Пропитанные цукаты и изюм откидываем на дуршлаг, а затем добавляем к тесту и перемешиваем.
Распределяем подготовленное тесто по формам. Наполняем емкости не более, чем на 2/3. Силиконовые и бумажные формы чем-либо смазывать не требуется, а металлические или другие нужно обязательно натереть маслом и присыпать мукой.
Формы с куличами ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекаем до готовности 40 - 60 минут. Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки и от размера и форм. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки. Готовые куличи остужаем.
Пока куличи остывают, приготовим белковую глазурь. Чтобы приготовить белковую глазурь, используем только хорошо охлаждённые белки. В глубокую чашку вливаем белок и при помощи миксера взбиваем белок 20-30 секунд на малых оборотах. Ещё столько же на средних, а потом на самых высоких оборотах, до образования густой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая работать миксером, до получения густой белой массы. Затем добавляем лимонный сок и ещё немного взбиваем. Глазурь готова.
На остывшие куличи наносим глазурь и сразу украшаем кондитерской посыпкой, пока глазурь не застыла.
Вот и всё, на этом наш кулич пасхальный бездрожжевой готов!
Приятного аппетита, друзья! И с наступающим вас праздником Светлой Пасхи!
********************************************************************
Мой блог “В поисках вкуса“
********************************************************************
Я в социальных сетях:
Telegram
Яндекс Дзен
ВКонтакте:
Одноклассники:
RUTUBE
Подписаться на мой канал:
********************************************************************
Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“:
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!
7 views
2080
763
6 months ago 00:11:31 1
Быстрые паски - куличи! Без дрожжей и расстойки - ВСЕГДА получается вкусно!
6 months ago 00:14:48 1
Мой самый любимый рецепт сдобной Паски! Сладкая , влажная, мягкая! ПАСХА 2024 г.
6 months ago 00:12:29 1
Пасхальный кулич без глютена и дрожей. Из рисовой муки. Лучший рецепт.
6 months ago 00:03:05 1
Быстрая маринованная капуста! Самый ПРОСТОЙ и вкусный рецепт
6 months ago 00:00:17 1
А вы любите куличи?) #пасхальныйдекор #пасхальныйкулич #пасха
6 months ago 00:00:54 1
Куличи на Пасху. Идеальное Тесто и Глазурь для Куличей. Рецепт Пасхального Кулича
6 months ago 00:04:46 1
Как испечь кулич в духовке. Вкусный пасхальный КУЛИЧ ПОШАГОВО – это просто!
6 months ago 00:08:28 1
ТОРТ за 15 минут БЕЗ духовки и БЕЗ печенья! Вкусный и простой торт на сковороде
6 months ago 00:03:38 1
Без возни! Вместо хлеба! Все смешать и в духовку! Хрустящие ржаные хлебцы в духовке!
6 months ago 00:12:27 1
ЦЕРКОВЬ ВАМ ЭТОГО НЕ РАССКАЖЕТ! ПАСХА - что же мы празднуем на самом деле ?
6 months ago 00:47:23 1
Непопулярное рукоделие !! Смотри как делаю такое из цветной шерсти своими золотыми ручками!
6 months ago 00:04:10 1
Вкуснятина из творога за 10 минут! Ленивые вареники с творогом, которые ВСЕГДА получаются!
6 months ago 00:06:24 1
Сырники с Изюмом очень ТВОРОЖНЫЕ и Нежные
6 months ago 00:14:15 1
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от Александра Бельковича!
6 months ago 00:08:59 1
Пасхальный кулич из шоколада. Поделки и подарки на Пасху 2022 в домашних условиях