Декантеры- красивый вариант подачи вина, но самое главное, вещь, позволяющая в полной мере отобразить богатство и вкус напитка.🍇
Декантер используют, чтобы аэрировать вино, другими словами насытить кислородом.
Она идет на пользу:
▪️ Винам с закрытым по какой-либо причине ароматом. Если вы чувствуете, что вино “ничем не пахнет“, хотя должно бы, можно попробовать расшевелить его, повращав в бокале или перелив в декантер.
▪️Молодым красным винам с агрессивными танинами, которые хочется сгладить. Есть вероятность, что при аэрации танины в вине станут более зрелыми и, соответственно, мягкими.
▪️Винам с признаками редукции - недостатка, который проявляется как запах серы, спичечной головки. Редукция возникает при недостатке в вине кислорода, а значит, именно им и лечится.
Если вы видите, как в декантер переливают шампанское, сомелье не сошел с ума. Сложным шампанским с долгой выдержкой аэрация может пойти на пользу.🥂
Теперь о декантации, то есть отделении вина от осадка.
Осадок, как правило, образуется в красных винах, он чаще всего безвреден, но пить его неприятно.
Сомелье аккуратно наклоняет бутылку над стеклянным сосудом, чтобы вино перелилось в декантер, а осадок задержался. Весь процесс выглядит очень красиво, но декантировать все подряд, только чтобы полюбоваться, не стоит.
Некоторые вина это может просто разрушить.
9 views
3689
1467
6 months ago 01:35:32 1
СТАС «АЙ КАК ПРОСТО» ВАСИЛЬЕВ о смерти Навального, выборах, Каце, Дуде и будущем либералов в России
6 months ago 01:00:26 1
КУРГИНЯН: что на самом деле происходит в России; НАТО и приговор Украине; что не так с Сербией
6 months ago 00:19:41 1
ЖИВУ ПО ЖУРНАЛУ 2014 года / Образы Tumblr girl
6 months ago 00:36:45 1
Ночная жизнь Кремля. Дворцовый эскорт и тайные вечеринки элиты. Монгайт, Максакова / МОЖЕМ ОБЪЯСНИТЬ
6 months ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
6 months ago 00:13:35 1
Все забыли о том, что были приняты “Закон о массовой эвакуации жителей России в мирное время“ ...
6 months ago 00:21:32 1
Клим Жуков: Самый Лживый “коммунист“
6 months ago 00:04:31 1
Пикник - Игла (лирик-видео)
6 months ago 00:22:32 7
ВОТ ЭТО ФОРМА В 39 ЛЕТ! / Самый ВОЗРАСТНОЙ в TOP DOG / 10 ЛЕТ НАЗАД НЕ ДРАЛСЯ БЫ В КУЛАЧКЕ
6 months ago 00:03:09 1
“Автохам“: выпуск 387. Неправильно припаркованные электросамокаты мешают иркутянам