АННА СМИРНОВА, корреспондент:
Популярный кулинарный онлайн-путеводитель составил рейтинг самых невкусных блюд мира, в него попал наш холодец! Мы — категорически не согласны, и решили провести свой эксперимент. А попутно расскажем о пользе и секретах приготовления и пользе этой закуски!
Мы предложили иностранным студентам из Горного и Педиатрического университетов впервые в жизни попробовать холодец и поделиться своими впечатлениями.
МУРТАЗА АЛИ, студент Санкт-Петербургского Горного университета:
Не то, что хочу попробовать ещё дальше в жизни. Не знаю, почему вообще это делают? Непонятен мне смысл.
ТАТЬЯНА ФИЛИППОВА, эндокринолог:
В холодце огромное количество коллагена, и в принципе, это достаточно хороший белковый источник, он содержит практически все незаменимые аминокислоты. Это полезно для организма в целом, потому как белок является строительным материалом всех клеток и тканей нашего организма. Он очень важен для суставов, а также упругости кожи, соединительной ткани.
МУСТАФА БЕРИСАМ, студент Санкт-Петербургского государственного педиатрического университета:
Нормально, вкусно. Серьезно, вкусно! Но чуть-чуть специй надо. Это говядина — мясо, что ещё есть там?
МИХАИЛ АЛТЫНОВ, шеф-повар:
Основа холодца — это кости. Лук, морковь, стебли зелени, овощи чистить не нужно.
Овощи придадут бульону приятный аромат, золотистый цвет и прозрачность. Вообще приготовлении холодца ничего сложного нет — не давать сильно кипеть. Довели до кипения, маленький огонь, убрали на минимум и варим минимум 4 часа. А лучше 6-8.
ЯЗАН БЕРУТИ, студент Санкт-Петербургского Горного университета:
Нормально! Мясо хорошо приготовлено, дайте я попробую соус. То что я вижу — это говядина, и какие-то добавки, чтобы он был сделан в такой же форме.
Холодец — закуска с историей. Говорят, сам Пётр Первый начинал с неё свой обед. И в XIX веке студень стоял на императорском дворе.
АННА СМИРНОВА, корреспондент:
Впервые рецепт холодца был опубликован в книге Василия Левшина, изданной в 1816 году. Звучал он так:
очищенные говяжьи ноги и уши варите 6-8 часов;
сваренное мясо отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками, добавьте нашинкованный чеснок и перец по вкусу;
смесь разложите по судочкам и залейте процеженным бульоном;
уберите блюдо в холод до застывания.
Кстати, не смотря на то, что это исконно русское блюдо, у холодца есть родственники. Это немецкий зельц и польский сальтиссон, а во Франции очень популярен галантин — аналог нашего заливного.
1 view
1080
349
5 months ago 00:12:48 1
Чем полезен яблочный уксус? Как пить яблочный уксус для похудения? 🍏
5 months ago 00:05:11 1
2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном творят чудеса😉
5 months ago 00:08:10 1
Невозможно создать здоровье без разрушения.🧐
5 months ago 00:02:59 1
Кора осины при давлении
5 months ago 00:03:28 1
Быстрая и Вкусная Подлива. Томатная подливка к Котлетам, Макаронам и Гречке или к любому Гарниру!
5 months ago 00:08:05 1
Готовлю всегда на Праздничный стол. Потрясающий рецепт Сала в Домашних условиях. Как засолить сало.
5 months ago 00:09:07 1
Мясо для диабетиков. Мясные блюда при сахарном диабете
5 months ago 00:10:29 1
Чистка сосудов от холестерина и от тромбов в домашних условиях народными средствами без лекарств
5 months ago 00:02:45 1
Можно ли кататься на самокатах?
5 months ago 00:48:20 1
Вебинар для участниц проекта “Мама предприниматель“,
5 months ago 00:02:49 1
СТАРИННАЯ РУССКАЯ КОЛЫБЕЛЬНАЯ. Н.ФАУСТОВА. RUSSIAN LULLABY. #Колыбельные для всей семьи#7
5 months ago 00:04:23 1
Казачья колыбельная. Cossack lullaby. Наталья Фаустова. #Колыбельные для всей семьи#6
5 months ago 00:03:30 1
Как я устанавливаю магнитную кнопку в сумочке / Фурнитура для сумки / Сшить сумку с SvGasporovich
5 months ago 00:07:13 1
❤️ КАК ЛИМОН ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ И СНИЗИТЬ САХАР. Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.
6 months ago 00:13:28 1
Юрий Шевчук и Владимир Путин (версия без цензуры)
6 months ago 00:10:45 1
Мука+Вода и Зелень! Потрясающие Кутабы на сковороде. Вкуснее и полезнее Чебуреков.Будете в Восторге!
6 months ago 00:20:00 1
Сок нони -Божественный Дар
6 months ago 00:13:00 1
ЧЕМ ОБРАБОТАТЬ САД РАННЕЙ ВЕСНОЙ! ПРЕПАРАТЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ РАБОТАТЬ ДАЖЕ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ!
6 months ago 00:14:11 1
Фундук - размножение. “От и До“. Начало процесса и результат в одном видео.
6 months ago 00:13:11 1
Голубь мира 144. Бизнес-модели. Максим Голубь и Олег Брагинский
6 months ago 00:09:07 1
ВРЕД ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
6 months ago 01:37:12 1
Чай или кофе - что полезнее
6 months ago 00:20:02 1
ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ.ЧЕРНЫЙ КОРЕНЬ или СКОРЦОНЕР
6 months ago 00:20:06 1
САЖАЕМ ГОЛУБИКУ ТАК, ЧТОБЫ СОБИРАТЬ УРОЖАЙ ВЕДРАМИ!