Рождественский кекс

Рождественские кексы долгого хранения Я выпекаю в форме 16на6на6см выходит 8-9кексов весом 400-450г 8 яиц (в среднем все 1го яйца 56г) 400 г масла комнатной температуры 400 г сахара 500 г муки 100 г молотого миндаля(или миндальной муки) 8 г пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика)или эфирное масло on gard 8 г разрыхлителя 1.2 кг любых сухофруктов (чем разнообразнее, тем лучше) 750мл алкоголя . Сухофрукты (изюм, вяленую вишню, клюкву, клубнику, грушу, помело, кумкват, папайя, манго и тд ) замочить на 2недели(минимум!), в идеале на месяц в алкоголе. Можно использовать любой ваш любимый и ароматный (ликеры, ром, коньяк или хороший самогон) Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать и ввести сухофрукты вместе с жидкостью. Распределить тесто по формам и печь примерно 1-1,5ч (до сухой шпажки) при температуре 160 градусов. Время выпечки может увеличится в зависимости от вашей формы, чем она больше тем дольше выпекать. Горячие кексы пропитать сливочным ликером,так чтобы корочка сверху стала мокрой и липкой) охладить, после чего вынуть из форм и плотно обернуть пленкой в несколько слоев. Оставить созревать в прохладном месте на несколько недель. В процессе выдержки можно ещё разок пропитать кексы алкоголем(но необязательно)