И вкус, и текстура – всё здесь замечательно! А если готовое печенье посыпать сахарной пудрой, то никто, пока не попробует, не догадается, что это не орехи.
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г
Крахмал (рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная мука) – 50 г
Разрыхлитель – 7 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Соль – щепотка
Молоко – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Цедра 1/2 лимона
Ингредиенты для оформления верха печенья:
Вода – 1,5 – 2 ч. л.
Воздушные зёрнышки пшеницы – около 70 г
1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру половины лимона. Перемешайте. Если у вас аллергия на лактозу, замените традиционное молоко веганским или водой.
Теперь введите пшеничную муку, крахмал или муку без глютена и разрыхлитель. Замесите тесто. Добавлением в тесто крахмала или муки без глютена, мы повышаем рассыпчатость печенья. Вы можете взять овсяную, рисовую или гречневую муку. Я сегодня воспользовалась кукурузной. Если же под рукой не оказалось ни крахмала, ни безглютеновой муки, готовьте из пшеничной, но отмерьте её на 50 граммов больше. Тесто на растительном масле очень липкое. Не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит ему отдохнуть буквально пару минут, станет очень комфортным в работе.
2. Для удобства разделите тесто на две примерно одинаковые части. Подпылите мукой рабочую поверхность и тесто со всех сторон. Из одной части раскатайте пласт толщиной 5 миллиметров. Специальными формочками или подручными средствами вырубите печенье. Соберите обрезки и вымесите их. Чтобы печенье не получилось затянутым, при раскатывании теста из обрезков больше не используйте муку для подпыла. Работая на силиконовом коврике вы вполне можете обойтись без неё. Снова вырежьте фигурки. Продолжайте работу, пока всё тесто не закончится.
3. Переложите заготовки на противень. С помощью крупной акварельной кисточки смочите их поверхность водой. Чтобы печенье не успевало сохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по две-три штуки. Плотно разложите сверху пшеничные зёрнышки и слегка вдавите их пальцами в тесто. Такие зёрнышки продаются в бакалее на полке с готовыми завтраками. У меня – со вкусом мёда.
4. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.
Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина
3 views
73
22
6 months ago 00:31:28 1
ТОП В МЕТАЛЛЕ 🔥 СМАРТФОН SAMSUNG GALAXY A55 5G ПРОТИВ SAMSUNG GALAXY S24 НА SNAPDRAGON 8 GEN 3 ЯРКИЙ
6 months ago 00:07:57 1
Твои ПАЛЬЦЫ способны вылечить ВСЕ БОЛЕЗНИ! / Как сохранить здоровье? ОБЪЯСНЯЮ НА ПАЛЬЦАХ!
6 months ago 01:15:43 1
Алексей Семихатов. Открытие вселенной силой мысли
6 months ago 00:08:19 1
Смотри Что Ты Ешь! 5 Продуктов, Подмену Которых Мы Не Замечаем
6 months ago 01:10:52 1
Автоматика HelloDistiller 6.0кВт. Тест моей новой крутой автоматики. Она может ВСЁ !!! Ректификация
6 months ago 01:29:55 2
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
6 months ago 00:49:20 1
БЕЛГОРОД СЕГОДНЯ ГЛАЗАМИ НЕ ЗАПАДНЫХ СМИ. ОБСТАНОВКА В ГОРОДЕ НА СЕГОДНЯ.
6 months ago 00:17:47 1
ЧТО ЖДАТЬ ОТ БУДУЩЕГО? Будь готов к новому миру!
6 months ago 00:02:19 1
ТУР С ИВАНУШКАМИ | Трейлер | В кино с 20 июня
6 months ago 00:11:27 1
Голливуд сегодня - когда казалось, что хуже уже не будет...
6 months ago 02:14:34 1
Петаккорд - 1996, концерт закрытия фестиваля (из архива З.Рудера)
6 months ago 01:08:51 1
Ради шутки миллионер пригласил горничную с сынишкой на свой юбилей. А едва она взяла в руки гитару…
6 months ago 00:00:26 1
Насколько помню, за два дня собрала вещи и за один вечер разложила всё по новым местам 🥰😅
6 months ago 00:28:22 1
«Театральный институт» №9 Анна Дёмина о сумасшедшей любви, о вере и о том, как не потерять себя🤍
6 months ago 00:28:15 1
ВСЁ что Вы хотели знать о РЕЛЕ. Виды и способы подключения -- в Теории и на Практике!
6 months ago 00:04:59 1
ВСЁ ЧТО НАДО ЗНАТЬ о НОВОМ ОБНОВЛЕНИИ Lethal Company
6 months ago 00:01:27 1
Декабристы посетили юных пациентов Иркутской областной больницы
6 months ago 00:15:04 1
Утопия | Короткометражный фильм австралийского режиссёра Коста Никоса
6 months ago 00:00:54 1
Жареные Креветки в пиве🔥🦐🍺 #shorts
6 months ago 00:01:00 1
ЧЬИ МЫСЛИ у НАС в ГОЛОВЕ
6 months ago 00:39:14 1
Решив проверить новенькую уборщицу, директор оставил на столе кошелек и включил камеру… А когда...
6 months ago 00:50:31 1
Я БЫЛ НА ДРУГОЙ ПЛАНЕТЕ! НЛО
6 months ago 00:15:15 1
Природа лучший и единственный друг для меня. Мечтаю об эвтаназии. Ищу себя всю жизнь. Карма.
6 months ago 00:58:34 1
КОД БОГА ⚡ Самая запрещённая лекция ПРОФЕССОРА ГАРЯЕВА 🔥