Как правильно сделать сыр Молоко+ пепсин

Как правильно сделать сыр из коровьего молока . В настоящем сыре присутствуют 3 ингридиента- молоко, пепсин и соль. Сыры бывают разные. Мы приготовим вкуснейший сыр из цельного молока, который можно есть через несколько часов. Но и выдержке и длительному созреванию такой сыр тоже пригоден