Готовим хлеб Овсяный на смеси Bread&Good

Ингредиенты (дозировка на кг): •Мука пшеничная в/с - 0,75 •Смесь Bread&Good «Овсяная» - 0,25 •Дрожжи прессованные ANGEL - 0,030 •Масло растительное - 0,02 •Соль - 0,020 •Вода питьевая (около) - 0,510 Итого: 1, 583 Рецепт приготовления: 1. Все ингредиенты загружаем в дежу тестомесильной машины. Воду добавляем постепенно. Перемешиваем до однородной гладкой консистенции и хорошо развитой структуры. 2. Оставляем тесто на брожение под пленку на 40-60 минут. После брожения тесто увеличится в 2-2,5 раза. 3. Далее разделываем тесто на части. И оставляем для отлежки под пленочку на 10-15 минут. 4. После отлежки начинаем формовку. 5. Отправляем сформированное тесто на расстойку - в расстоечный шкаф с пароувлажнителем на 40-60 минут. 6. Ставим в разогретую печь на T=200-210°С, 30-45 минут. Желаем приятного аппетита 🥖 Нужна консультация технолога или хотите связаться с менеджером? Звоните: 7 (343) 226-11-16 г. Екатеринбург, ул. Комсомольская, 71а литер Р 📧info@ 🌏 📲 7 (343) 226-11-16