Зимний погреб | заготовки | салаты

САЛАТ ДОНСКОЙ НА ЗИМУ 🌞 Ингредиенты: 🥦 капуста 2 кг 🍅 помидоры 2 кг 🥕 морковь 1,5 кг 🥒 огурцы 1,5 кг 🫑 болгарский перец 1,5 кг 🌶️ острый перец 2 шт ( по желанию) ✅ 150 г сахар ✅ 4 стл соль ✅ 500 мл масло растительное ✅ 200 мл уксус 9% Первым делом нашинкуйте капусту . Посолите ее и пожамкайте , чтобы она стала мягче . Остальные овощи нарежьте удобным для вас способом . Все перемешайте и добавьте соль, сахар, масло , уксус , снова перемешайте и оставьте на час . Это нужно чтобы овощи пустили сок . Можно еще добавить чёрный перец горошком и лавровый лист . Спустя час набиваем баночки салатом и разливаем выделившийся сок. Закатываем сразу если используем автоклав . Если нет стерилизатора , то ставим баночки в кастрюлю , наливаем холодную воду по плечики баночек и ставим на огонь . После закипания стерилизуем 10 минут . Достаем и закатываем обычным способом . Выход с этого рецепта 20 шт баночек по 0,5 . Всем приятного аппетита и хорошего настроения 😍