Производство круассанов (Телеканал «Сделано в Кузбассе»)

Съемочная группа телеканала «Сделано в Кузбассе» - первая и единственная, которую допустили снять полный цикл нескольких производственных линий на знаменитой фабрике “КДВ Яшкино“! Сегодня смотрите, как делают круассаны. В запасе еще два гастрономических удовольствия. Но пока не будем раскрывать все секреты) Райпищекомбинат в Яшкино начал свою работу в 1946 году. Уже более 70 лет фабрика выпускает популярные во всей России кондитерские изделия. Круассан – небольшая булочка из воздушного слоеного теста на натуральной закваске. Фабрика выпускает не менее 20 тонн круассанов в сутки. Полный цикл производства от момента закваски до выпуска конечного продукта – 32 часа. По легенде первый круассан испек в 1683 австрийский булочник Питер Вендлер в честь спасения Вены от турецких войск. Изделие было в форме полумесяца – исламского символа. Лакомство называлось кипферл - в переводе «рогалик». Век спустя венские рогалики благодаря австрийке Марии-Антуанетте появились во Франции.