Консультация по вводу в эксплуатацию колбасного мини-цеха на базе коптильни Ижица-Z15-A в Краснодаре

Отработка технологических процессов в условиях минипроизводства. В помещении цеха заканчиваются отделочные работы. Чтобы не терять времени, мы заранее проводим настройку и обкатку оборудования, настраиваем технологические процессы. Показываем на практике приемы выработки цельномышечных деликатесов, различных видов колбасы, ветчины в батонах и открытых формах, копченых кур и перепелов. Осваиваем вакуумный массажер ВМ-200, ручной инъектор, колбасный шприц, Учим программировать термокамеру на варку и копчение. Оборудование: Термокамера Varmen-115 - полностью автоматизированная коптильня с функций охлаждения. Массажер вакуумный ВМ-200 производства “Техника Ростов“ Шприц колбасный 7- литровый Инъектор ручной Подобрать оборудование вы можете на нашем сайте: