Холодное копчение скумбрии в коптильне Ижица-1200M4

Описание процесса подготовки рыбы перед копчением, самого копчения и просушки после копчения: 0:03-0:24 Промываем рыбу после посола 0:30-0:40 Накалываем на шампура и развешиваем на клети 0:43-1:04 Сушим в сушильной камере Ижица-СВ 1:05-1:45 Установка клети с рыбой в коптильню, расстановка ускорителей, проверка работы высокого напряжения 1:46-2:22 Описание блока управления Ижица-1200М4, параметров настройки 2:47-3:10 Ускоренное холодное копчение Рекомендация: не перекапчивайте рыбу, цвет за время хранения станет ещё темнее на 10-20%. Лучше слегка не докоптить. Нежный аромат дыма рыба приобретет в любом случае. Подобратьоборудование вы можете на нашем сайте: