Венок Павлова с брусникой

Хрустящая корочка, зефирная начинка, сливочный крем и кислинка ягод. ⠀ Время на приготовление 2,5 часа Выход ~1кг Кбжу на 100 гр 253/2,7/9/41 ⠀ Ингредиенты: Белок яйца 7 шт Сахар 2 стакана Ванильный сахар 10гр Кукурузный крахмал 2ст л Уксус 9% 2чл Крем: сливки 33% 1,5 стакана Сахарная пудра 1/2 стакана Декор: Брусника 150гр Мята ⠀ Рецепт: 1. Возьмите яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков. Взбейте до пиков белки. Добавьте частями сахар. Взбейте до пиков. Добавьте кукурузный крахмал и уксус. Перемешайте до объединения. ⠀ 2. На пергаменте нарисуйте два круга d25см и d15см. В помощью пакета отсадите небольшие порции взбитого белка. Макушки отсаженного белка примните ложкой. Выпекайте 70 мин при 90гр С. И затем выключите духовку и оставьте ещё на 1 час. ⠀ 2. Для крема взбейте охлажденные сливки до крепких пиков, добавьте сахарную пудру и перемешайте. ⠀ 3. Нанесите крем по верху пирожного. Украсьте!