Самый любимый наш десерт. Меренговый торт с малиной. Обладатели мощных миксеров- сохраняйте рецепт!

Торт в меру сладкий, лёгкий, просто тающий во рту. ⠀ Выход 1400 г Кбжу на 100 г 245/4/11/33 ⠀ Ингредиенты: Основа: Белок яйца 200гр Сахарная пудра 300 г Ванильный сахар 15 г Сок лимона 2чл Кукурузный крахмал 40 г Миндальные лепестки 40 г Крем: Сливочный творожный сыр 300 г Сливки 33% 200 г Сахарная пудра 40 г Начинка: Малина 200 г Сахар 2 ч л Кукурузный крахмал 1ч л ⠀ 📝Рецепт: 1. Белок яиц взбейте на высоких оборотах в пену, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, сок лимона и кукурузный крахмал и продолжайте взбивать пока масса не перестанет стекать с венчика. Разделите массу на 4 части, с помощью формы d18см выложите на пергамент, разровняйте, присыпьте миндальными лепестками и выпекайте 30-35 мин при 150° С. Немного охладите, снимите с пергамента. 2. Для крема взбейте охлажденные сливки в легкую пену, добавьте сыр и сахарную пудру и перемешайте на небольших оборотах до однородной массы. 3. Для начинки ягоды выложите в ковш, присыпьте смесью сахара и крахмала. Перемешайте и уварите до загустения 5мин. Затем охладите. 4. Для сборки выложите корж в блюдо, сверху 1/3 часть крема. В центре сделайте небольшое углубление ложкой и уложите 1/3 часть ягодной начинки. Повторите слои. Охладите 30 мин в холодильнике и можно подавать.