Копченые котлеты! 2 часа за 14 секунд

1 Подготовьте 1,3 кг фарша из говядины, с соотношением мяса и жира 80/20 или 85/15 %. Добавьте в фарш 5 ч.л. подготовленной пряной смеси. 2 Сформируйте из фарша котлеты (как на видео) . Ямка посередине котлеты нужна что бы котлеты не вздулись ) 3 Дайте им полежать при комнатной температуре, пока разжигаете гриль. 4 На угольном гриле : 105-120 градусов (не забываем про дрова или щепу для копчения) (Готовим в зоне непрямого жара) На пеллетном гриле : 85 градусов Время приготовления 1 час . 5 Поднимаем температуру в гриле до 150 градусов (для всех типов гриля) Готовим так 20-30 минут до температуры 73-75 градусов внутри котлеты.