Путешествие по Донской земле

Александра Дурановская, корреспондент: «Маяк – это место, где можно найти вдохновение и покой», – говорил его смотритель в одноименном фильме. Который, кстати, снимали здесь же в 2017-м. Хутор Мержаново играл роль Севастополя, а Азовское море исполняло партию Черного. Съемки закончились, а маяк по-прежнему вдохновляет». Белоснежная башня, аккуратные домики, деревянные лодки – колоритный рыбацкий поселок, кажется, был здесь всегда. Это уже не декорации, а полноценная часть Азовского побережья. Из Мержаново просто невозможно уехать без огромного архива фотографий. Ведь на каждом шагу – настоящие арт-объекты. Рояль, подвесные мостики, дверь в никуда. Мержаново – миниатюрная страна чудес, где возможно все, даже дотянуться до неба. Татьяна, гость п. Мержаново: «Красотища! Я чувствую себя как птица в полете!» А по-настоящему воспарить можно на крылатых качелях – прямо над обрывом. Время здесь действительно замирает. Но мы не медлим: впереди – красавец Таганрог. До приморского города отсюда всего 29 километров, или полчаса на автомобиле. В самой высокой точке Таганрога гордо возвышается фигура императора. Бронзовый взгляд, конечно же, в море. Именно здесь, по преданию, прозвучало повеление Петра Первого: «Гавани и городу – быть!» Таганрог стал первым в России городом, возведенным по регулярному плану. Но война с турками разрушила его почти до основания. Город восстановили через полвека. От порта лучами расходятся все улочки. Чтобы попасть к историческому центру, придется преодолеть каменную лестницу в 142 ступени. Маленький дворик, внешне ничем не отличающийся от других, но именно это место – первое в Таганроге, куда стремятся туристы со всего мира. Все потому, что здесь родился великий русский писатель. Теперь домик Чехова – это музей. Именно домик, потому что площадь его – чуть больше 35 кв. м. Тем не менее здесь уместились 4 комнаты. В этой кроватке спал будущий классик мировой литературы, а это подлинное письмо деда Чехова – поздравление с рождением внука. На этой кухоньке готовили скромный обед для всей семьи – Антон Павлович ел мало, но яствам уделял особое внимание, ведь от этого «и телу хорошо, и на душе умилительно». За гастрономическими удовольствиями отправляемся в донскую столицу. И попадаем в самое сердца Ростова купеческого – Центральный рынок: крупнейший на юге и входящий в топ лучших базаров мира. Почти все товары здесь – местные. Посещает рынок около 60 тыс. человек в день, а для 3 тыс. он является местом постоянной работы. Именно на рынке в полной мере можно ощутить местный менталитет. Некоторые выглядят довольно сурово, но по-южному добродушны. Голодным отсюда точно не уйдешь. Особенно если окажешься в рыбном отделе. Аромат здесь словами не передать. Кажется, что очутился в самой середине Дона. Марина Гайбарян, продавец Центрального рынка: «Здравствуйте, расскажите, что у вас здесь за красавцы?» – «У нас тут лещи, донские, цимлянские, летние, зимние лещи. Она сладкая, пахнет весной, вкусная, жирная». Главный герой рыбного отдела приветственно машет клешнями. Именно рака считают символом Дона гастрономического, и важно уметь его выбрать. Богдан Садковой, повар-раковар: «Идеальный размер рака – это 40–60, не больше и не меньше. Если он больше – вкус будет менее насыщенным, если меньше – вы не наедитесь». Рецепт донского деликатеса прост: кипящая вода, соль, укроп, по желанию – овощи. 5 минут раки варятся, 15 настаиваются, и можно приступать к трапезе. Впрочем, и здесь есть свои хитрости. Даниил Остапенко, официант: «Берем рака и уверенно опускаем его в соус. Для того, чтобы мясо было вкусным и максимально насыщенным наваристым бульоном». Большинство гурманов предпочитают хвост и клешни. Но остальные части – не менее вкусные. Главное – подойти к делу основательно. «Это целая наука! Не так-то просто! – Для людей, которые любят раков, это как «Лего» – не так важно наесться, как сам процесс». Ловлей раков в прежние времена занимались в основном казачки. А уж лакомились – вне зависимости от пола и статуса. Кстати, исторической родиной казаков считается не донская столица, а станица Старочеркасская. До нее из Ростова рукой подать, или доехать за 40 минут. «Старочеркасская – настоящий музей под открытым небом. Здесь родился вихрь-атаман Матвей Платов, начал восстание Степан Разин, побывал и Емельян Пугачев. Все строения здесь оформлены в особом казачьем стиле, ну а главное богатство – это, конечно, сами казаки». продолжение в комментариях >>> Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6