Овощное рагу / Алу пхул гобхи панир сабджи

Овощное рагу по древнему ведическому рецепту “Алу пхул гобхи панир сабджи“ Нам понадобится: 2 ст.л. масло Гхи 0,5 ч.л. семян горчицы 2 нарезанных стручка красного перца 1 ст.л. нарезанного имбиря 2 лавровых листа 1 ч.л. куркумы 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. молотой корицы 600мл воды 4 картофелины 350гр. адыгейского сыра 1 кочан цветной капусты 2 ч.л. соли 0,5 ч.л. гарам-масалы 2 ст.л. нарезанной кинзы