Состав: нежнейшее слоеное тесто, осетрина, вязига, сливочное масло, яйцо, зелень, молотый перец, соль. Размер пирога: 42*22 см (1500г.)
#fb
Осетровые – царские рыбы в старорусской кухне.
Осетр, стерлядь, белуга стали символом богатства. Пушкин, Гоголь, Салтыков-Щедрин, Гиляровский, в своих произведениях, использовали осетров для того, чтобы передать роскошь обеспеченной жизни.
Осетровые жарили, варили, коптили, запекали. С ними делали щи, супы, похлебки, заливное, пироги.
На Руси пироги с осетром пользовались особым спросом и уважением.
Не каждый мог позволить себе такой пирог, но в богатых домах и дорогих ресторанах пироги с осетриной были обязательно.
При выпечке этих пирогов использовались филе осётра и вязига.
Вязига – это хорда, струна, проходящая сквозь позвоночник осетровых рыб. Для приготовления пирогов она использовалась с 15-го века. Необычный вкус, полезные свойства делают пироги с вязигой бесподобным лакомством.
Первая русская этнопекарня «Пироги с Пылу с Жару» отобрала лучшие русские рецепты XVI-XIX веков и по ним воссоздала пироги с осетриной и вязигой того времени.
Приглашаем совершить путешествие в историю и попробовать такие же пироги, что ели Иван Грозный, Петр I, Пушкин, Гоголь.
Польза
Осетровые содержат множество витаминов и полезных веществ (магний, фосфор, калий, железо, Омега-3 и т.д.). Калорийность осетровых рыб не высока – 155-17 ккал, а вязиги – 30 ккал.
1. Витамины, содержащиеся в осетре, помогают нормализации обмена веществ, восстанавливают давление и снижают риск инфаркта
2. Вязига благотворно действует на работу головного и спинного мозга
2 views
495
123
7 months ago 00:08:02 1
Пирог Фруктовая Ватрушка
7 months ago 00:10:59 1
Просто попробуйте сшить лоскутки таким способом. Поделюсь, что у меня получилось DIY мастер-класс
7 months ago 00:06:25 1
Показываю, как готовлю ГРЕЧКУ ПО-ИНДИЙСКИ! Вкусный, сытный ужин за 20 минут!
7 months ago 00:04:51 1
Вишневый пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
7 months ago 00:02:42 1
ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!
7 months ago 00:07:47 1
УДАР ПО КЛЕЩАМ пара капель ЗАЩИТИ СЕБЯ на ПРИРОДЕ от УКУСОВ КОМАРОВ КЛЕЩЕЙ МОШЕК @obovsemsmarusya
7 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
7 months ago 00:04:53 1
Совсем Несложно 🦓 Пирог “Вишневая Зебра“
7 months ago 00:13:23 1
Инспектора из Комитета по природопользованию напали на отдыхающих в Сестрорецке и отобрали лодку.
7 months ago 00:13:44 1
Семейный ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД: что приготовить для застолья в кругу семьи
7 months ago 01:45:35 1
ОСЕТИЯ: БОДРОВ, ОТНОШЕНИЕ К ЖЕНЩИНАМ, МИЯГИ и ПИРОГИ. РЫНДЕВИЧ
7 months ago 00:00:18 1
Медведь гонится за лодкой. Камчатка. Поведение и экология животных.
7 months ago 00:14:21 1
УЖИНЫ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ - вкусные хлопоты для вечера в семейном кругу
7 months ago 00:02:38 1
Григорий Лепс, Юлия Чичерина, Влад Маленко – Русские маяки (Премьера клипа 2023)
7 months ago 00:06:25 1
ТУРЕЦКИЙ ПОВАР НАУЧИЛ!!! ВКУСНЫЕ СОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ/ ГОШТ - НАН
7 months ago 00:08:01 1
Боже, как вкусно! Просто заливаю водой. Готовлю вкуснятину на десерт за считанные минуты😍
7 months ago 00:28:28 1
«Золотой судак»: в таблице нули, в копилке рубли | РОЗЫГРЫШ! | «Одна в лодке» | 2 сезон | 5 серия
7 months ago 00:15:22 1
Говорящая книга. Свен Нурдквист “Сказки о Петсоне и Финдусе” Петсон грустит. 2009 г.
7 months ago 00:05:26 1
НЕ ПИРОГ, А ЗОЛОТО! Научил Арабский повар! Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и вкус
7 months ago 00:19:38 1
Каждый день У МЕНЯ ПРОСЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ! Сырники, блинчики, ватрушки с творогом, творожная запеканка
7 months ago 00:01:55 1
В Оренбурге спасатели достали из воды пассажиров проткнутой колючим забором лодки
7 months ago 00:00:53 1
ПИРОГ С МАЛИНОЙ который получится у всех! Рецепт от Бренд-шефа ВкусВилла! 💚
7 months ago 00:06:14 1
Без ДУХОВКИ! Этот РЕЦЕПТ покорит всех! Самый ЗНАМЕНИТЫЙ ПИРОГ на СКОВОРОДЕ
7 months ago 00:05:16 1
Не пирог - ЧУДО 🔥 Без Весов, Без миксера рецепт! Смешал, в духовку, ни разу не подвел. Мокрый Манник