Пирог из слоеного теста с черной треской, зеленой чечевицей и соусом бер блан с шафраном
#рецепты_маньеризма
Пирог:
Черная треска 70 г
Отварная зеленая чечевица 20 г
Рикотта 20 г
Соль и перец по вкусу
Слоеное бездрожевое тесто, 1 квадрат (~100 г)
Свежий шпинат 2 листочка (3 г)
Куриный желток
Соус:
Белое вино 20 г
Красный лук 5 г
Рыбный бульон 50 г
Шафран 1 г
Молотый перец (смесь 5 перцев)
Сливочное масло 20 г
Соль по вкусу
1. Готовим начинку: филе черной трески крупно нарезаем, добавляем отварную зеленую чечевицу, рикотту соль, перец.
2. Берем готовое слоеное бездрожжевое тесто и вырезаем через форму (2 кружка). На нижний слой выкладываем начинку, сверху добавляем свежий шпинат и накрываем вторым слоем. Смазываем пирог куриным желтком и ставим запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовим соус: в сотейник наливаем белое вино, рыбный бульон, добавляем красный ялтинский лук, молотый перец, шафран и кипятим на медленном огне 2 минуты — шафран должен отдать цвет. Далее добавляем сливочное масло, постоянно помешивая. Масло должно полностью растаять.
4. Готовый пирог разрешаем пополам и выкладываем в тарелку. Сверху поливаем соусом. Пирог готов!
1 view
264
68
7 months ago 00:04:42 1
Тыквенный кекс простой рецепт Кекс из тыквы рецепт быстро и вкусно в духовке
7 months ago 00:04:33 1
Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, Просто и очень Вкусно!
7 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
7 months ago 00:01:49 1
Салат ЗАГАДКА ДЛЯ ГОСТЕЙ Объедение! Попробуйте и удивите своих гостей!
7 months ago 00:14:26 1
ПОЧЕМУ ВРАЧИ ЭТО ЗАБЫЛИ?🌲 ПИХТА - 9 уникальных целебных свойств
7 months ago 00:07:31 1
С таким пирогом и торта не нужно! Показываю, как усовершенствовала обычный Манник!
7 months ago 00:05:24 1
😋Золото, а не бутерброды👍 Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА и сразу 2 РЕЦЕПТА за 5 минут!
7 months ago 00:09:31 1
Получила массу удовольствия😊 от этих пирожков! Без замеса теста, быстро, просто и немного полезно😉
7 months ago 00:05:51 1
Когда хочу задобрить мужа готовлю его любимый ЗАВТРАК НА СКОРУЮ РУКУ!
7 months ago 00:06:49 1
ПП Вместо ХЛЕБА, овсянка, семена льна и всё!!! Такие ХЛЕБЦЫ из ничего! Едим и стройнеем, мечта!)
7 months ago 00:33:36 1
СТРАШНО ОДНИМ на ЛОДКЕ! Если ЯМАХА УМРЕТ, мы ВСТРЯЛИ! Водометный поход по горным рекам Тувы
7 months ago 00:01:54 1
Чудо ПИРОГ ИЗ Ничего Постный,Но какой Вкусный!
7 months ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.