С XVII века лимонадом называется напиток, приготавливаемый из лимонного сока и большого количества воды.
В 1767 году английский химик Джозеф Пристли изобрел насос (сатуратор), который насыщал воду газом, образующимся при брожении пива. Промышленное производство таких насосов начал Якоб Швепп. И поэтому первой компанией, выпустившей в широкую продажу газированные напитки, была «J. Schweppe & Co», основанная Якоббом Швеппом, в дальнейшем начавшая выпускать воды с фруктовыми и ягодными сиропами. Поскольку натуральные сиропы стоили дорого, то их стали заменять кислотами и эссенциями.
Первой была синтезирована лимонная кислота, и лимонад стал в 1833 году лидером фруктовых газировок во всём мире, а «Lemon’s Superior Sparkling Ginger Ale» («Превосходный игристый лимонный имбирный эль») — первой зарегистрированной торговой маркой безалкогольного напитка.
Основа лимонада — купаж, то есть смесь всех ингредиентов. Купаж готовят чаще холодным способом, но существует полугорячий и горячий способы. Качество компонентов и их дозировка определяют качество готового продукта. Самый большой процент содержимого напитка выпадает на долю воды — около 80 %. Крупные заводы на своей территории имеют скважину, но даже такую воду обязательно фильтруют, смягчают и дезинфицируют.
Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен наличием в их составе растворенного диоксида углерода CO2 и органических кислот (лимонной и т.п.). В зависимости от степени насыщения углекислым газом напиток может быть негазированным, слабо-, средне- и сильногазированным. Газированные напитки получают искусственным насыщением напитков углекислым газом в специальных установках — сатураторах. Слишком насыщенный напиток приобретает острый щиплющий привкус.
Для карбонизации напитков большинство пивобезалкогольных комбинатов покупают жидкий диоксид углерода. Хотя при производстве пива (брожении) выделяется достаточно много CO2, который можно собирать и после очистки использовать для газирования напитков — рациональное использование «отхода».
На этикетках лимонадов в составе, как правило, указан колер — так называют жжёный сахар. Его получают путём нагревания увлажнённого сахара и применяют в качестве натурального красителя. Его раствор в воде имеет тёмно-коричневый цвет и характерный приятный запах.
#делают #газировка #своими #руками #сделать #лимонад #приготовить #делать #приготовление #условиях #аппарат #для #добавление #углекислого #газа #домашняя #кола #самодельная #блюд #сладкие #газированные #напитки #рецепты #новые #кулинарные #газированную #воду
#КакДелаютСладкиеГазированныеНапитки #ГазированныеНапитки #СладкиеГазированныеНапитки #КакДелаютНапитки #ГазировкаСвоимиРуками #КакСделатьЛимонад #РецептыДомашнихЛимонадов #КакПриготовитьЛимонад #КакДелатьЛимонад #КакДелаютГазированнуюВоду #ПриготовлениеЛимонада #ГазировкаВДомашнихУсловиях #АппаратДляГазировки #ДобавлениеУглекислогоГазаВВоду #ДомашняяКола #СамодельнаяГазировка #ДомашниеРецептыБлюд #НовыеКулинарныеРецепты
1 view
128
37
6 months ago 00:05:14 1
Мечтай! Мотивационное видео.
6 months ago 00:03:53 1
О сроках весенней прививки
6 months ago 00:03:35 1
Этот мир придуман не нами. Проект #Музыкавместе. #10песенатомныхгородов
6 months ago 00:28:21 1
Лярвоведение. Начальный курс
6 months ago 00:07:02 1
Мой вк для связи
6 months ago 00:15:41 1
Сделай один раз и живот исчез и талия как у Осы или балерины. Тонкая очень то есть талия становится
6 months ago 01:31:06 1
Зачем нужны профсоюзы и как защитить свои трудовые права | Григорий Бобинов
6 months ago 00:16:49 1
Levcar и МПЦ - Ответы на вопросы чудаков:)
6 months ago 00:09:12 1
“Теперь острее бритвы“ Простой лайфхак, который поможет заточить нож для мясорубки за пару минут!
6 months ago 03:47:57 1
Русские полководцы XIX века. Ермолов, Воронцов, Скобелев | Курс Владимира Мединского
6 months ago 00:07:21 1
Как защитить биометрические данные взрослых и детей? Юридический ликбез.
6 months ago 00:44:18 1
Что случилось с Никитой Кологривым? Почему он это сделал? Травма, Слово пацана в реальности?
6 months ago 00:19:31 1
ВЗЯЛ КРЕДИТ из-за МОШЕННИКОВ: что теперь делать? Разбираемся, как выкарабкаться из долговой ямы
6 months ago 00:01:00 1
Колдуны
6 months ago 00:45:12 1
ЧТО ТАКОЕ ФЕМИНИЗМ? Всё, что вы хотели узнать
6 months ago 00:03:25 1
Мастер-класс Листья из Бархата своими руками без инструментов. Как сделать бархатные листья.
6 months ago 00:00:42 1
Как сломать уверенность любому? #психология #мориарти #темнаяпсихология #манипуляции
6 months ago 00:08:08 1
5-минутный японский массаж лица, чтобы выглядеть моложе на 5 лет
6 months ago 01:10:09 1
Тихон Пелих
6 months ago 02:00:13 1
Леонид Тугутов (Лакшми Нараяна Дас). ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ СЛУШАТЕЛЕЙ.
6 months ago 00:57:01 1
Аум Синрикё: история секты, которая хотела всех уничтожить
6 months ago 00:10:43 1
Как делать концентрацию на числах
6 months ago 00:45:44 1
Бывший штурмовик ЧВК «Вагнер» о том, что происходит на передовой/ИНТЕРВЬЮ
6 months ago 00:58:41 1
Татьяна Мужицкая: психосоматика. Как выздороветь или не заболеть?