Сыр по рецепту Халуми в домашних условиях/Жарим сыр
Для любознательных!!!
Халуми (халлуми) - это традиционный сыр кипрского происхождения. Сыр стал одной из визитных карточек острова Кипр.Очень часто Халуми посыпается сушеной мятой, что придает особенную свежесть и изюминку его вкусу. Сыр Халуми является продуктом с защищенным регионом происхождения и может производиться только на острове Кипр (присвоение соответствующего статуса произошло недавно, в июле 2015 года). Халлуми производится из смеси овечьего и козьего молока, иногда с добавлением коровьего молока. Добавление коровьего молока значительно удешевляет сыр.
краткий рецепт сыра по рецепту халуми из коровьего молока.
Молоко берем свежее без набора кислотности. на видео объем 20 литров, молоко 6 часов после дойки. можно брать и парное.
Греем до 32 гр. и вносим молокосвертывающий фермент (доза согласно инструкции к ферменту) на видео сычужный жидкий фермент
Определяем точку флокуляции по крышечке. Мультипликатор равен 3. (подробнее в видео)
режем сгусток шагом 1,5см. по
50 views
762
210
5 months ago 00:06:05 1
Что я ем за день? Мой рацион на день на 1400-1500 кКал! Набор на Новый Марафон “Скорее Похудеть“
5 months ago 01:40:31 1
Секреты безопасного микродозинга мухоморов.
5 months ago 00:22:52 1
ЛОПУХ // Способы применения и правила сборы // Живая аптека
5 months ago 00:08:33 1
Начните есть по 2 бутона гвоздики в день и увидите, что произойдет с вашим телом
5 months ago 00:04:40 1
МЕДОВЫЙ ПП Рулет! Медовик без раскатки коржей
5 months ago 00:06:08 1
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ. Быстрый и очень вкусный!
5 months ago 01:42:19 1
Онлайн-конференция: Степан Эрьзя. В поисках идеального материала
5 months ago 00:10:01 1
-55 КГ! Меню Для Похудения на День! Дарю БЕСПЛАТНО Неделю в Клубе Похудения!!! мария мироневич