Икра из БАКЛАЖАНОВ “Ассорти“. По рецепту мамы

Подписывайтесь на мой канал ☝️ Сезон консервации продолжается! Икра из БАКЛАЖАНОВ “Ассорти“ По рецепту мамы (она говорила “икра из синеньких“) Из расчета на 8 шт. 0,5 л банок - Баклажаны - 3 кг -Лук - 750 гр. -Морковь - 1 кг -Сладкий перец - 1 кг - Помидоры - 1,5 кг - Чеснок - 3 зубчика - Соль - 70 гр. - Растительное масло - 250 гр. Способ приготовления: -Все овощи режут кубиками, чеснок через чеснокодавилку. -Баклажаны хорошо посолить и поставить под гнёт на 30 минут (чтобы “стекла“ горечь). После - жидкость слить и баклажаны можно обжаривать. - В сковороде обжаривать по очереди лук, морковь, помидоры. - Затем в сотейник добавляем баклажаны, перемешать и тушить 35-40 минут. - Икру перекладывают в стерильные банки и закатывают . - Перевернуть вверх дном, накрыть и оставить до полного остывания. Икра из баклажанов “Ассорти“ готова! СМАЧНОГО 🤗 #консервацияназиму #икраизбаклажанов #икраизсиних #баклажаны #баклажанырецепт