Профитроли с заварным кремом

Ингредиенты: Сливочное масло - 140 гр Вода - 150 мл Молоко - 150 мл Мука - 200 гр Яица - 5-6 шт (300г в идеале) Соль - 1 ч л Сахар - 1 ст л Приготовление: Возьмите небольшой сотейник, положите туда масло, молоко, воду, сахар, соль. Доведите до хорошего кипения. Добавьте сразу всю муку, снимите с плиты и мешайте деревянной ложкой (так удобнее всего) до однородного теста. Верните на огонь и «подсушите» тесто еще пару минут, постоянно мешая. Дайте тесту остыть примерно до 55° (это когда вы касаетесь рукой, вам горячо, но руку можно держать дальше). Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок и дайте отдохнуть ему около часа. В это время сделайте крем. Включите духовку на 180°. Отсадите профитроли. Помните, что при выпечке они увеличатся в размере. Можно делать это просто чайно ложкой, если нет кондитерского мешка. Выпекайте 10 минут при 180°, затем уменьшите огонь до 160 и пеките еще около 15 минут. Остудите и наполняйте кремом