Ватрушки из нежного и воздушного теста

Впервые месил такое тесто, которое липнет к рукам, но нужно продолжать месить минут 5, а затем в конце с помощью масла всё становится нормально. Тесто на кефире и не забито мукой, за счет этого тесто получается воздушное и нежное. Ингредиенты на 10 ватрушек: Тёплый кефир - 200 мл Яйцо - 1 шт Сливочное масло 50 мл Мука - 500 гр Сахар - 2 ст.л. Дрожжи - 1 ст.л. Крахмал - 1 ст.л. Щепотка соли Щепотка соды Раст.масло - 1 ст.л. Творог - 300 гр Желток - 1 шт Сметана - 2 ст.л. Сахар - 100 гр