Алкоголь с точки зрения биохимика

Илья Кренёв. Студент 3 курса биологического факультета СПбГУ. Алкоголь стоит особняком среди всего многообразия напитков. Можно долго говорить о разных сторонах спиртного: его истории, культуре употребления, правовом регулировании. Но то, благодаря чему алкоголь обладает своими известными уникальными свойствами, кроется в его химии. В предновогодней лекции речь пойдёт о химическом принципе изготовления алкогольных напитков, механизмах опьянения, генетических аспектах склонности к алкогольной зависимости, п