Этот хлеб вы будете готовить снова и снова. Сербский хлеб - Погачице (Ухо слона)
Домашний хлеб , он вкусный самый ! Аромат слышен за версту нежный , сливочный, воздушный и почти невесомый . Собрать семью за столом и подать свежую выпечку к завтраку или обеду - это волшебно !Этот сербский хлеб называется ухо слона или Погачице. Один из любимых в нашей семье, все, кто готовил его, влюбляются в этот вкус, аромат и вид. Ушки легко отделяются друг от друга, а аромат точно не оставит никого равнодушным.
Мука (высший сорт) - 450 г (в зависимости от влагоемкости вашей муки может уйти чуть больше)
Молоко тёплое — 260 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ст .л.;
Дрожжи сухие — 4 г;
Масло сливочное (можно пополам с маргарином) — 60 гр в тесто и 20-25 для обмазки лепёшек
Кунжут (для посыпки);
Желток сырой 1 ст ложка воды (для обмазывания)
Опара: дрожжи, сахар молоко 150 г муки, подходит 20 минут.
Опара соль растопленное сливочное масло мука.
Тесто не тугое и может чуточку липнуть.
2 подхода по 1 часу с 1 обминкой (складыванием) при 26-28С
Не обминая делим тесто на 16 кусочков, формируем из них шарики, затем каждый шарик руками расплющиваем в лепешечку диаметром 6-7 см.
Дно формы диаметром 25 см застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Каждый раскатанный нами кружочек, растянем до 10 см в ширину и не обмакивая, а слегка, но в то же время - со всех сторон, промазываем ладошкой или кисточкой растопленным сливочным маслом.
Обмазанные лепёшки укладываем цветочком внахлёст один на один. Накрываем пленкой и даем подойти в тепле 20-30 минут.
Смазываем желтком с водой, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до готовности...мой пекся 27 минут, в зависимости от духовки может выпекаться до 35.
Даем чуть остыть под полотенцем, приятного аппетита
1 view
8
2
6 months ago 00:05:13 1
ТАЕТ во РТУ! СМЕТАННОЕ Печенье за 10 Минут + Выпечка! Простой и очень Вкусный РЕЦЕПТ! Готовим Дома
6 months ago 00:04:13 1
“На караван“ слова и музыка Александр Бабенко, исполняет автор.
6 months ago 00:04:01 1
Мама, мы все сошли с ума – Виктор Цой и группа «Кино»
6 months ago 00:47:54 1
Вся правда о… хлебе
6 months ago 00:04:05 1
Вывели закваску! Что делать дальше?
6 months ago 00:06:04 1
“Иван“. А.Маршал (текст песни в описании). Песня-баллада об отце и сыне, защитниках Родины в ВОВ.
6 months ago 00:11:01 1
Хлеб из пшена и зеленой гречки! Веганский, без дрожжей, без глютена,
6 months ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
6 months ago 00:05:02 1
Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка. Быстро, Просто и Вкусно! Готовим дома
6 months ago 00:12:27 1
Хлеб без замеса. Получится у КАЖДОГО!
6 months ago 01:50:33 1
АЛЕКСАНДР ЛУКАШЕНКО. Чем закончится война в Украине? Честный разговор с Дианой Панченко
6 months ago 00:06:44 1
👍Рецепт САМЫХ ХРУСТЯЩИХ и вкусных огурчиков🥒на зиму: БЕЗ УКСУСА, без стерилизации и без сахара!
6 months ago 00:07:04 1
👍Теперь я готовлю РЫБУ только так - на сковородке с ЭФФЕКТОМ ДУХОВКИ!😋
6 months ago 00:01:00 1
Когда решил немного перекусить) Смотреть со звуком
6 months ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
6 months ago 00:19:31 1
6 вредных продуктов, которые мы покупаем в Пятерочке каждый день
6 months ago 00:10:28 1
Мигрант преткновения: Почему власти оставляют русских в опасности
6 months ago 00:02:54 1
Клава Кока & MORGENSHTERN - Мне пох (Премьера клипа, 2019)
6 months ago 00:05:18 1
Как избежать негативного сбора урожая Жатвы?
6 months ago 00:05:20 1
Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем, рецепт вкусного теста на сметане и майонезе
6 months ago 00:04:01 1
Самый Нежный КРЕМ для Торта НАПОЛЕОН – Классический Заварной Крем ПАТИСЬЕР🍴
6 months ago 00:19:20 1
Простая уличная русская печь без раствора для дачи! Испекли пиццу!
6 months ago 00:30:52 1
Ультимативный разбор “Старикам тут не место“
6 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле