Рождественские рецепты_ 5 вкусных идей

Рождественский стол. Все блюда сытные, домашние и очень вкусные. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Рулет со свининой Свинина (корейка, шея окорок) – 2 кг. Коньяк – 30-50 гр. Мандариновая цедра Сок ½ некрупного мандарина Соль 1,5 ч.л. Кайенский перец Грецкие орехи – 50-60 гр. Сушеная клюква – 40 гр. Кисло-сладкое яблоко – ½ Растительное масло – 20 гр. Растопленное сливочное масло Гранатовый соус («Наршараб») Чеснок – 1 головка 2. Котлеты с начинкой Основа: Филе грудки индейки – 650 гр. Булгур – 250 гр. Паприка – 2 ч.л. Томатная паста – 3 ч.л. Красный острый перец – 1/3 ч.л. Соль – 1 неполная чайная ложка. Сушеный чеснок – 1 неполная чайная ложка. Начинка: Филе бедра индейки – 500 гр. Болгарский перец – 1 шт. (150 гр) Петрушка – 10 гр. Чеснок – 3-4 зубчика Лук – по желанию 3. Картофель Картофель - 1,3 кг в очищенном виде Лук репчатый – 3-4 шт. Оливковое масло – 40 гр. Соевый соус – 50 гр. Бальзамический крем-соус – 2 ст.л. * можно вместо него добавить 1 ст.л. соуса терияки и 1 ст.л. яблочного уксуса. Орегано – 1 ч.л. Соль 4. Салат-закуска Листья пекинской капусты – 3 шт. Лимонный сок Растительное масло Креветки – 200 гр. в неочищенном виде Красная рыба – 150 гр. Творожный сыр –2- 3 ч.л. Перепелиные яйца – 5-6 шт. Икра – 20 гр. Каперсы – по вкусу Перец черный молотый Лайм – 1 шт. 5. Мини-киш (8 шт.) Тесто: Мука – 240 гр. Соль – 1 ч.л. без горки Сахар – 1 ст.л. без горки Сливочное масло - 120 гр. Холодная вода – 50-60 гр. Заливка: Яйца – з шт. Сливки 20% - 150 гр. Соль Сахар для сладкой начинки – 1 ст.л. на 50 гр заливки (с учетом кислых ягод). Начинки: на 2 шт: Грибы – 60 гр. Полутвердый сыр («Ламбер») – 40 гр. на 3 шт: Помидоры «Черри» – 6-7 шт. Охотничьи колбаски – 50 гр. Моцарелла пицца – 40 гр. на 3 шт: Замороженная черная смородина – 40 гр. (по 1-2 ст.л. на штуку)