Как сделать сыр Белпер Кнолле / Belper Knolle / Швейцарский Сыр в домашних условиях
Рецепт сыра Белпер Кнолле
8л. коровье молоко цельное не ультрапастеризованное
1/8 ч.л. сухая мезофильная аромаобразующая закваска например, Danisco MM100, Flora Danica или
80 м.л. сыворотки от сыра
1/64 сычужный фермент сухой (телячий) растворить в 50 мл воды температуры 30-35ºС или сычужный фермент в другой форме, в дозировке, согласно указаниям на упаковке
2 зуб. чеснок или 2 ч.л.сухого чеснока
2 ч.л. соль среднего помола не йодированная предпочтительно использовать гималайскую розовую соль, но подойдет и обычная морская
6-8 ст.л. перец черный крупного помола
В обсыпку сыра можно использовать любую специю.
После приготовления у меня получилось 1.2 кг
Сформировала весом по 60 г., можно и белее 80- 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления сыра Белпер Кнолле.
Молоко можно использовать как пастеризованное так и без пастеризации ( качественное молоко от здоровых животных)
Постепенно доведите молоко до 30-34 градусов, во время нагревания помешивай
2 views
667
300
6 months ago 00:20:22 1
МАКИЯЖ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ 💄ЧТО, КАК, ЗАЧЕМ ? ПОЛЕЗНО ВСЕМ
6 months ago 00:05:49 1
🔞Новая порция РАЗВРАТА‼️Кто продвинул Instasamka на федеральный канал Россия 1?
6 months ago 00:31:52 1
Как делать поддельные доллары в домашних условиях НО ВЫ ТАК НЕ ДЕЛАЙТЕ!
6 months ago 00:21:13 1
Чёлка Какую Чёлку выбрать | Какая форма Чёлки подойдет по форме лица | Чёлки 2023 | Стрижки с челкой
6 months ago 00:15:45 1
Хроническая УСТАЛОСТЬ: причины и ЛЕЧЕНИЕ. / Вечно нет сил, утомляемость или сонливость – что делать?
6 months ago 00:19:25 1
Как сделать ланчматы из ничего? Отходы в доходы! // Лоскутный эфир 216. Печворк 16+