Меренговый рулет с маскарпоне и ягодной начинкой. Идеальный кисло-сладкий баланс
Для меренги:
190 г белка
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. лимонной кислоты
250 г сахара
25 г крахмала
Для крема:
250 г маскарпоне или любого другого сливочного сыра
100 мл сливок 33%
1 ст.л. сахарной пудры
Для начинки:
200 г ягодного пюре
2 ч. л. крахмала
Сахар по вкусу
Важные моменты:
- Меренгу выпекаем при 150 градусах 25-30 минут, она должна покрыться хрустящей корочкой, но внутри быть мягкой
- Снимать пекарскую бумагу или силиконовый коврик с меренги желательно сразу
- Крем можно сделать более жидким, в таком случае стоит добавить больше сливок
- Я не добавляла сахар в начинку, так как меренга сама по себе очень сладкая. Таким образом удалось достичь идеального баланса кислого и сладкого, но если вы любите послаще, то добавляйте сахар на свой вкус
#меренговыйрулет #рулетизмеренги #вкусненькогохочется
1 view
253
52
4 months ago 00:01:28 69
Простая выпечка
4 months ago 00:01:01 1
ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ😍 у тебя точно получиться приготовить #рек #рецепты #рекомендации
4 months ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома