Ну привет, друзья. Сегодня готовим свиную шею в Корейской перечной пасте Кочхуджа́н на пеллетном грили Eger Portable 120. Простой рецепт, оригинальный вкус. Короче, советую!
Свиную шею можно заменить на корейку, но тогда советую брать свинину у надежных поставщиков и снижать температуру готовности на 5 градусов.
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
Черный молотый перец - 1 ст. ложка
Тростниковый сахар - 2 ст.ложки
Копченая паприка - 1 ст.ложка
Молотый имбирь - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайные ложки
ГЛАЗУРЬ
Соевый соус - 2 ст. ложки
Паста Кочудян - 1 ст. ложка (можно давать детям не остро)
Мед - 125 гр
Краситель - немного, если есть.
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ ДЛЯ ПЕЛЛЕТНОГО ГРИЛЯ
Котел 66-82° - 2 часа или до температуры 40° внутри отруба
Котел 120° до температуры 65° внутри отруба
Котел 150° глазируем до 70° внутри отруба
МАГАЗИН «ЕСТЬ С ОГНЯ»
🛎️Купить чанки можно в BBQ-магазинах страны или на:
🛎️ОЗОН h
1 view
1
1
12 years ago 00:10:29 37
Свинина на гриле
7 years ago 00:08:50 219
Свинина на волокнах / Pulled pork
6 months ago 00:03:30 1
Свинина на сковороде жареная с овощами
7 years ago 00:19:16 193
Свинина на гриле ОЧЕНЬ сочная
5 years ago 00:15:37 17
ХРУСТЯЩАЯ СВИНИНА на Пасху. LudaEasyCook
6 years ago 00:01:25 437
Свинина на кости с прованскими травами
6 months ago 00:02:27 1
Свинина на сковороде !!! Просто и быстро !!!
9 years ago 00:01:28 1
Свинина на решетке
9 years ago 00:03:33 3
Свинина на ребрах
7 years ago 00:01:29 3
Свинина на пиве в духовке
1 year ago 00:07:20 1
СВИНИНА НА ПАРУ
7 years ago 00:04:19 274
Свинина на гриле по-вьетнамски (очень вкусно)
9 years ago 00:01:08 2.6K
Свинина с грибами и базиликом
4 years ago 00:01:57 1
СВИНИНА НА ВТОРОЕ
6 years ago 00:12:12 1
Свинина на обед
1 year ago 00:05:21 1
Свинина на витрине. Выкладка мяса
7 years ago 00:07:49 238
Свинина на волокнах, томлённая на квасе, в шаурме!