Оператор АВД моет пищевые производства с помощью аппарата высокго давления (кёрхера). Он отвечает за чистоту оборудования, полов, стен и потолков, удаляет все загрязнения и микробы, обеспечивая нормальные условия хранения продукции.
Во многом именно благодаря работе оператора АВД производства проходят аудиты и поставляют в торговые сети качественную продукцию.