Квашеная капуста - проверенный годами рецепт - Автор: aydyn_foodblogger

Ингредиенты: Капуста белокочанная - 3 кг Морковь - 1 шт Лавровый лист - 5 шт Черный перец горошек - 15 шт Соль - 3 ч. л. ⠀ Приготовление: Капусту нашинкуйте мелко мелко, у меня специальная терка, называется «нож для шинковки капусты». Добавьте натертую морковь, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешивайте, не мните только!! просто перемешивайте. Уберите капусту в эмалированную посуду, положите тарелку, поверх тяжелый груз. Уберите в теплое помещение на трое суток!!! Каждые сутки убираем груз и прокалываем капусту деревянной палкой /ложкой, чтобы все образовавшиеся газы выпустить наружу, ни в коем случае не перемешиваем, а просто прокалываем. Затем снова ставим под груз и так трое суток. После убираем в банки и храним в прохладном месте. При подаче мы поливаем оливковым маслом и добавляем репчатый лук - получается объединение!!!. Если вы нарежете капусту толсто, то и кваситься она будет не трое суток, а больше, имейте это ввиду Приятного аппетита! Автор: aydyn_foodblogger