Воздушные булочки с голубикой!🫐

Тесто: • Молоко - 220 мл • Дрожжи свежие - 20 гр • Сахар - 80 гр • Мука - 450-480 гр • Желтки - 3 шт • Сливочное масло - 70 гр • Соль - 0,5 ч.л Смешиваем теплое молоко, свежие дрожжи, половину сахара и около 150 гр муки. Закрываем плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-40 минут, чтобы опара подошла. В подошедшую опару добавляем желтки, оставшийся сахар, соль, сливочное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымешиваем и перекладываем готовое тесто обратно в миску. Закрываем плёнкой и даем ему набухнуть в теплом месте около 1 часа , чтобы оно увеличилось в 2-3 раза. Когда тесто готово, мы формируем из него шарики примерно по 85-90 гр. Перекладываем на противень и закрываем плёнкой, утобы они еще больше поднабухли. Крем: • Сметана - 250 гр • Сахар - 50 гр • Кукурузный крахмал - 30 гр • Ваниль - по вкусу Для крема просто объединяем все ингредиенты и смешиваем их до однородности. Когда шарики увеличились в объеме, делаем в низ у