Как делают хлеб

Пекарь-кондитер Заур Наток рассказывает о том, почему самый лучший хлеб делают очень долго. Как решиться и круто повернуть свою жизнь, сменить бумажную волокиту на ароматные булочки, а Францию на Россию? Об этом рассказал нам Заур Наток — пекарь-кондитер из Майкопа, выпускник высшей школы французской гастрономии Ferrandi. Заур впервые попал во Францию ещё в студенческие годы и понял, что хочет остаться. Устроился гувернёром, учил язык, потом поступил в университет Val-de-Marne, где получил диплом экономис