Готовим пирожное из песочного теста и вареной сгущенки на машине ШокоЛана PRO.
Песочное тесто приготовлено на экструдере для макарон и представляет собой палочки длиной 10 мм, диаметром 5 мм. Экструдеры похожи на электрические мясорубки и бывают настольного типа. У них на выходе располагается фильера - быстросменный элемент определенной формы, через который выдавливается тесто и получается красивая макаронина. Она может быть круглой, или какой-то фигурной формы. Также на выходе есть нож, который через расстояние отрезает тесто, благодаря чему получаются макароны заданной длинны. Как правило длину макарон можно регулировать.
Чтобы формировать пирожные на машине ШокоЛана PRO нужно чтобы длина макарон из песочного теста была меньше толщины готового изделия. В нашем случае длина макарон - 10 мм, а толщина готового изделия 15 мм. В качестве связующего используется вареная сгущенка. Машина ШокоЛана PRO выбрана для формовки потому, что она не разрушает компоненты массы, и бережно сдавливает батончики, оставляя при этом макароны из песочного теста целыми.
Хотите узнать прочие технические подробности - пишите, с удовольствием расскажем.
32 views
772
260
7 months ago 00:00:57 92
Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
7 months ago 00:00:58 844
Выпечка и десерты
7 months ago 00:13:56 59
МНОГИЕ НЕ ЗНАЮТ, что ОНИ ГОТОВЯТСЯ ТАК ПРОСТО! ИДЕАЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ Пряники | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:02:21 1.2K
Просто заливаю Яблоки и отправляю в духовку - десерт готов!
7 months ago 00:13:31 1
ДАЖЕ ВЫМЕШИВАТЬ НЕ НУЖНО!!! Мягкие, сладкие, влажные куличи Пасха 2024 | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:32:51 1
#эклеры Повторное подробное видео приготовления эклеров.
7 months ago 00:08:05 1
Это ЛУЧШИЕ ДЕСЕРТЫ, Которые вы будете готовить КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Быстрые ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ к чаю!
7 months ago 00:04:59 1
Всего ЧЕТЫРЕ ингредиента! ЛЁГКИЙ и НЕЖНЫЙ Салат “ФЕЯ“ | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:08:01 1
БЕЗУМНО ВКУСНАЯ КАРАМЕЛЬНАЯ ПАСХА!!! Быстрый Рецепт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:00:07 1
А я приглашаю вас бесплатно научиться готовить невероятные нежные пп-эклеры😍Подробности в описании