СОЛЯНКА С ОЛЕНИНОЙ ПО БОЯРСКИ И КОЛБАСОЙ ПО КРЕСТЬЯНСКИ
Для приготовления супа «Солянка по Боярски» нам понадобится:
На большую кастрюлю
Мясо говядина 1 кг.
Мясные копчёности и колбасы 4 вида. Примерно килограмм (в нашем случае: Колбаса из оленины, Карбонад варено-копченый, Шейка сырокопченая, Колбаса Сальчичён)
Лук, морковь для варки бульона
Лук 2 шт. небольшие для зажарки
Томатная паста 4 ст. л.
Соленые огурцы 3 шт. с рассолом
Каперсы 1 ст. л.
Маслины, оливки (по пол баночки)
Зелень (для подачи)
Лимон (для подачи)
Сметана (для подачи)
В большую кастрюлю с холодной водой (5-6 л)
закидываем мясо, доводим до кипения и снимаем пенку. Кладём репчатый лук и морковку. Варим на медленном огне 1.5 часа.
Для зажарки: репчатый лук мелко нарезаем, отправляем обжаривать в сковороду с растительным маслом на 4-5 мин до румяности.
К луку добавляем томатную пасту, перемешивая обжариваем еще 5 минуты. Следить чтобы не подгорело.
Мясные копчёности и колбасы нарезаем соломкой или кубиками, отправляем на обжарку на 5 минут.
Соленые огурцы натираем на тёрке и так же отправляем на обжарку на 5 минуты.
Добавляем рассол, я добавил 100 мл.
При обжарке всегда следите чтобы не под
Вынимаем мясо из бульона, нарезаем соломкой или кубиками.
Выкладываем в кастрюлю с бульоном зажарку и нарезанное вареное мясо, и готовим на медленном огне ещё 10 мин. Выключаем огонь. Кладём нарезанные кольцами оливки и маслины. Я еще залил буквально 40 мл. рассола с консервированных оливок. Добавляем 1 ст. л. Каперсов.
Солянка готова! Даём ей настоятся в течении 15 мин.
Подготавливаем зелень для подачи, мелко нарезаем укроп, петрушку. Нарезаем тонко лимон.
Подавать солянку заправив сметаной, парой долек лимона и зеленью.
Приятного аппетита!
1 view
343
95
5 months ago 00:01:30 267
Video von МКОУ “СОШ с. Солянка“
5 months ago 00:52:22 1
Дегустация виски Kilchoman. Виски клуб Альбион.
5 months ago 00:22:07 1
Любишь солянку ? Погнали !
5 months ago 00:02:56 1
Правда или нет? На Энерджи Диет Smart можно похудеть?
5 months ago 00:00:30 1
Правильный выбор #стинт #stint #stintik #твичлучшее #твичстрим
5 months ago 00:10:11 1
Это нужно есть почаще! “Солянка“ из перловки или СУХОЙ РАССОЛЬНИК 👍 И овощи в мультиварке.