Горячая закуска профессора Преображенского

Это ВКУСНО! Не обманывайтесь, что блюдо - жирное. Отнюдь. Калорийность костного (говяжьего) мозга - невелика. К тому же – это полезная штука. Те, кто боятся лишнего жира могут отказаться от обжаривания хлеба в сливочном масле и лишь слегка подсушить его на сухой сковороде.