“Это КАК вообще?“ // Жесть в ресторане, дикие наценки и лежалые продукты: ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ
Какие ужасы творятся на плохой кухне? Как НЕЛЬЗЯ подавать блюдо? За что в ресторанах крутят ценники в ДЕСЯТЬ раз? О том, как всё происходит на самом деле, рассказал известный белорусский шеф Леонид Могдалов. | “ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ“
00:00 Анонс;
00:32 “Имею право голоса!“ // Как давно в ресторанном бизнесе?
01:32 “Один из тяжелейших!“ // Ошибки рестораторов;
03:12 “Нормальная кухня это стопит!“ // Что НЕЛЬЗЯ делать при готовке блюда?
03:55 ГЛАВНАЯ проблема в заведении! Что не так?
04:58 “Это неправильно!“ // Уметь готовить – мало?
05:35 “Приводит заведение к провалу!“ // Нанять студентов – не вариант?
07:52 Чего ждут люди от ХОРОШЕГО ресторана?
08:54 “Пока не нашли – лучше вообще не лезьте в это!“ // Как не потерять деньги в таком бизнесе?
09:25 “Если ЭТО кто-то сделает – он БОГ!“ // За какой период времени окупается ресторан?
10:38 “Люди хотят понятную кухню!“;
11:07 “Всё классно, но это так не работает!“ // К чему приводит использование дешёвых продуктов?
12:49 “Мы говорим о сотнях тысяч долларов!“;
13:31 “Виноват САМ!“ // Про неправильный выбор;
14:35 “Пытаются, дёргать, как марионеткой!“ // Шеф-повар – заложник ситуации?
15:53 “Сейчас точно не готовы брать!“ // Мнение знакомого за границей;
17:14 “Раньше продукты продавали инженеры!“ // Почему блюдо не продаётся?
18:49 “У меня нет команды – я не шеф!“;
19:33 “Безумно просто!“ // Как определить, что вас кормят плохими продуктами?
20:56 “Ешь чизкейк – отдаёт колбасой!“ // Одно с другим хранить нельзя?
21:57 “Либо списать, либо продать!“ // Из своего кармана никто платить не хочет!
22:55 “Это триколор, флаг Италии!“ // Как НЕправильно подать блюдо?
25:12 “Игра в русскую рулетку!“ // Почему фото в меню лгут?
25:41 “Начинается с вешалки!“ // Правила ХОРОШЕГО ресторана;
27:16 “Официант весь в золоте? Походу, меня здесь нагреют!“;
28:00 Сказка для ресторана! На что влияет история заведения?
28:39 Большое меню = тухлые продукты?
29:42 “Вмещается на один листик!“;
30:56 “Ввели бургер – упала выручка!“ // Почему нужно придерживаться формата?
33:36 “Дай ему оклад – он будет делать продажи!“;
34:45 “Это КАК вообще?“ // Дикости в вакансиях на работу в ресторане;
35:31 “Человек ходит на работу не за результатом!“ // Как мотивировать работника правильно?
37:58 “Одни не хотят платить больше, другие не хотят работать больше!“;
38:15 “Наценка может быть и 1000%, если ты можешь продать!“;
39:42 “Кривая кухня, кривой сервис – шикарные стены!“ // В ресторане важно всё?
40:50 “Нельзя ограничивать человека в росте!“
Наш сайт:
Подписывайтесь на наши социальные сети:
БЕЛТА в Telegram:
БЕЛТА в Facebook:
БЕЛТА в Instagram:
БЕЛТА в ВК:
БЕЛТА в «Одноклассниках»:
1 view
2
0
5 months ago 00:19:23 1
Суд Бишимбаева: как бывший министр убивал свою жену | Казахстан встал на защиту женщин
5 months ago 00:00:00 1
Dendy Challenge | Играет: Coulthard
5 months ago 00:03:15 1
С Пасхой! Красивое Поздравление со Светлой Пасхой.Пасха 2024 года.С Пасхой 2024!Христос Воскрес.
5 months ago 00:12:27 1
ЦЕРКОВЬ ВАМ ЭТОГО НЕ РАССКАЖЕТ! ПАСХА - что же мы празднуем на самом деле ?
5 months ago 00:59:22 1
История ядерного оружия: Оппенгеймер, «Часы Судного дня», Путин | Документальный фильм Би-би-си
5 months ago 00:34:03 1
Дальнобойная Советская пушка М-46 | Стреляет на 40 км 130 мм снарядами
5 months ago 00:45:23 1
Потопы 2024. Диверсия?
5 months ago 00:16:17 1
Modern Talking / Несчастливый счастливый билет
5 months ago 00:14:25 1
СОБЕСЕДОВАНИЕ ФИЗРУКОМ ПРАНК
5 months ago 00:19:32 1
Теккен 8 новости - НОВЫЙ ПАТЧ УБИЛ ТОП ТИРОВ | ByShao
5 months ago 00:01:16 1
Потопы 2024. Диверсия? (трейлер)
5 months ago 02:48:20 1
Семинар 1 “Номенклатура органических соединений“
5 months ago 00:11:13 1
Настоящий Юрист Разбирает Суд В Би Муви | Пчёлы Vs Человечество
5 months ago 00:06:12 1
Язык тела кошек: 5 признаков того, что кошка вас недолюбливает
5 months ago 01:34:33 1
Меланхолия Вагнера. Лекция Анны Виленской
5 months ago 01:11:18 1
“Пещера“ Платона: главный миф человечества
5 months ago 00:01:39 1
Как правильно читать молитвы на Светлой седмице?
5 months ago 00:02:37 1
MIRAVI, Гио Пика - Мир (official video)
5 months ago 00:19:49 1
Кибалион | 7 Герметических Законов Вселенной
5 months ago 00:24:24 1
Объясняем поколения на мемах
5 months ago 00:41:57 1
ВОЗВРАЩЕНИЕ ОДЕССЫ – ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД СВО И ВОЕННО-ПОЛИТИЧЕСКИЙ РАЗГРОМ УЖЕ НИКОМУ НЕНУЖНОГО КИЕВА
5 months ago 00:58:23 1
Лев Клыков: Что ждёт Россию в ближайшие 5 лет? Об интуиции, психоделиках и демонах среди нас.
5 months ago 00:00:00 1
# 109 Василий Dan Star Звезда Восходящего Солнца. # Live