Бастурма из курицы

Нам нужно: 🍂 Филе курицы-3-4шт 🍂 Соль 400-500 гр 🍂 Чаман(пажитник)-3 ст. ложки 🍂 Паприка молотая -3-4 ст. ложки 🍂 Перец черный молотый-1 ст. ложка 🍂 Мука 1 ст. ложка без горки 🍂 Кориандр молотый-1 ст. ложка 🍂 Чеснок - 6 зубчиков 🍂 Вода - примерно 200 - 220 мл Приготовление: Филе нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами. Дно посуды посыпаем не большим количеством соли, кладём филе на соль, и ещё немного сверху посыпаем солью. Много соли класть не нужно, потому что куриное мясо нежное, чтобы не получилась слишком соленая бастурма. Накрываем пелёнкой или крышкой и ставим в холодильник на 1 день. В течении этого времени, мясо пустит воду, нужно будет слить её. Сливаем воду и промываем остатки соли под водой. Обратно кладём в посуду и заливаем холодной водой, отправляем в холодильник на 3 часа. Воду надо менять каждый час. Далее достаём из холодильника сливаем воду и хорошо просушиваем бумажными полотенцами насухо. Затем делаем петлю, подвешиваем сушится в комнате на два дня. Все специи перемешиваем с водой, добавляем чеснок и измельчаем погружным блендером до состоянии сметаны. С помощью ложки или ножа наносим эту смесь на мясо и подвешиваем сушиться на два дня при комнатной температуре. После двух суток готово. Готовую бастурму сворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник. Общее время готовки 5 дней . Получается очень вкусная, нежная бастурма. Приятного аппетита!