RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Il risotto ai funghi porcini è un grande classico dell’inizio dell’autunno: cremoso e avvolgente, è perfetto anche sia come coccola per tutta la famiglia che da servire nelle grandi occasioni! PREFERISCI UTILIZZARE I PORCINI SECCHI? In mancanza di funghi freschi di buona qualità, potete utilizzare anche i funghi secchi: il rapporto è di 1 a 10, quindi a 10 g di funghi secchi corrispondono 100 g di funghi freschi. In questo caso i funghi secchi andranno ammollati o sbollentati prima della cottura e potrete utilizzare l’acqua di ammollo per arricchire il brodo vegetale con cui portare il riso a cottura! ★ ENGLISH VERSION: