Как появилась газировка? Увлекательный четверг с #БХ

Джозеф Пирстли, британский химик, богослов и философ, заинтересовался природой пузырьков, которые образовывались при брожении ряда напитков. Над бродящей субстанцией он поместил чашу с водой, через которую проходил газ, образовавшийся в результате брожения. Частично он растворялся в воде. Джозеф попробовал воду, в ней оказались пузырьки, как в некоторых популярных тогда напитка. А какой газ образуется в результате брожения? Разумеется, углекислый, который в небольших количествах все же растворяется в воде образуя угольную кислоту, которая в дальнейшем легко разлагается обратно на воду и углекислый газ, образуя те самые пузырьки, обнаруженные Джозефом Пристли. В 1770 году, уже через три года после исследований Пристли, швед, Тоберн Бергман сконструировал аппарат – сатуратор (название он получил от латинского saturo - насыщать), который под давление с помощью насоса мог насыщать воду углекислым газом.