Темперирование шоколада без каллет, без мраморной доски, без какао-масла Микрио | Шоколадные фигурки
Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Темперирование необходимо для придания шоколаду нужной для нас формы, и при этом сохранить качества шоколада: глянцевый блеск, твердость шоколада, увеличение температуры плавления.
Есть несколько методов темперирования шоколада. В сегодняшнем видео я поделюсь одним из наиболее легким способов темперирования. Темперировать буду белый шоколад Sicao 28%. Также покажу как я заливаю и раскрашиваю шоколадные фигурки: единорога и олененка.
Полезные ссылки:
Форма Единорог:
Форма Олененок:
_________________________________________
Другие мои видео:
- Торт Три Шоко
1 view
473
137
6 months ago 00:08:36 1
Как сделать идеальную клубнику в шоколаде | 7 способов
6 months ago 00:04:58 1
Шоколадные цветы.
6 months ago 00:18:48 1
Темперирование какао масла и покрытие форм (часть 3 урока курса “Шоколадные конфеты и плитки“)
6 months ago 00:04:14 1
100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад
6 months ago 00:06:28 1
Натуральный Зефир без заморочек Получится с первого раза
6 months ago 00:07:36 1
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА БЕЗ ГРАДУСНИКА / СЕКРЕТЫ ОТ АННЫ КРАСОВСКОЙ
6 months ago 00:12:22 1
Секреты приготовления клубники в шоколаде
6 months ago 00:13:31 1
Самый простой способ темперировать шоколад IОльга Шлычкова кондитерская онлайн школа the Cake School
6 months ago 00:07:17 1
Темперирование Шоколада ✧ Самый Простой и Быстрый Способ ✧ Школа Домашнего Кондитера
6 months ago 00:13:55 1
Торт «Коробка с цветами». КОСЯК В ДЕКОРЕ!!!😮🤦♀️ Темперирование шоколада с Микрио.
6 months ago 00:08:09 1
Корпусные конфеты в домашних условиях | Клубничная начинка, кофейный ганаш | LoveCookingRu
6 months ago 00:06:59 1
Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!