Чипсы из баклажанов, вкуснейший куриный суп и жаренная картошка с баклажанами.

Куриный суп с баклажанами, сладким перцем и помидорами 6 порций 45 мин (ваши 30 мин) Ингредиенты: Куриное филе - 300 г Баклажан - 1 шт. Помидоры - 2-3 шт. Картофель - 2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сметана 25% - 3 ст. ложки Чеснок - 2 зубчика Петрушка свежая - 4-5 веточек Масло растительное - 1-2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: Куриное филе отправляем в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим филе на небольшом огне 30-40 минут. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Можете залить картофель холодной водой, чтобы он не потемнел. Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на среднем огне 3 минуты. Баклажан нарезаем кубиками. К овощам в сковороде добавляем баклажан и жарим, помешивая, 7-8 минут. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 5 минут. Затем снимаем с помидоров кожицу. Нарезаем помидоры без кожицы кубиками. В кастрюлю к мясу отправляем картофель и варим 10 минут. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. В сковороду кладем болгарский перец и помидоры. Тушим 3 минуты. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Содержимое сковороды отправляем в кастрюлю с бульоном, солим и перчим, доводим до кипения. Чеснок очищаем и мелко рубим. Петрушку измельчаем. В суп кладем петрушку и чеснок. Перемешиваем. Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем куриному супу с овощами настояться 10 минут. Салат с болгарским перцем Подготовка 2 часов Готовка 40 минуты Порций 6 Ккал 1254 ккал Ингредиенты: 0.1 килограмма сушеных баклажанов 2 штуки репчатого лука 2 штуки болгарского перца 3 столовых ложки соевого соуса 0.1 литра растительного масла 1 щепотка соли по вкусу 1 щепотка черного перца по вкусу Приготовление: Баклажаны подготовить к готовке стандартным методом отмачивания в воде, затем переложить в чистую воду, слегка посолить, проварить на медленном огне 15 минут. Остудить, нарезать дольками или соломкой. Лук очистить, разрезать на крупные дольки-сегменты. Болгарский перец освободить от плодоножки, семян, разрезать широкими полосами (примерно на 4-5 частей). На сковороду иди в сотейник налить масла, туда же положить лук, слегка обжарить его и вынуть на бумажные полотенца, чтобы они вобрали избыток жира. В том же масле обжарить болгарский перец и также промокнуть его от масла. В то же масло выложить баклажаны, обжаривать их, постоянно помешивая, 10-12 минут. Сложить все составляющие салата в одну глубокую миску, полить соевым соусом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, стараясь не ломать кусочки овощей. При подаче можно посыпать кунжутными семенами. Жареный картофель с баклажанами Ингредиенты: Картофель - 400 г Баклажан - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Укроп свежий - 1-3 веточки Масло растительное - 60 мл Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло (40 мл) и выложите в него нарезанные баклажаны. На сильном огне, часто помешивая, обжарьте баклажаны в течение 3-4 минут. Обжаренные баклажаны переложите со сковороды на тарелку. Картофель очистите от кожуры. Промойте клубни, обсушите их с помощью бумажного полотенца. Нарежьте картофель кубиками такого же размера, что и баклажаны. В ту же сковороду, где обжаривались баклажаны, долейте подсолнечного масла (30 мл), разогрейте его. Выложите в сковороду картофель. На сильном огне, часто помешивая, обжарьте кубики картофеля в течение 7-8 минут, до красивой золотистой корочки. Можно так же добавить лук (но я не стала). Очистите и нарежьте четвертинками колец. К жареному картофелю добавьте лук. Продолжайте обжаривать картофель теперь уже с луком ещё около 3 минут. К обжаренному с луком картофелю добавьте баклажаны. Обжарьте всё вместе ещё 3 минуты на среднем огне. Зубчик чеснока очистите. Укроп промойте и обсушите. Измельчите зелень и чеснок. Добавьте чеснок с укропом в сковороду к картофелю с баклажанами. Перемешайте и готовьте блюдо ещё минуту на слабом огне. Картофель, жаренный с баклажанами, готов! Подавайте картошку с баклажанами к столу в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей или солениями.