Умеете жарить чебуреки? Вы ошибаетесь! Все, что вы не знали о чебуреках! Сталик Ханкишиев!
Отделите мясо от костей, удалите пленки и жилы, оставьте только чистое филе.
Кости, пленки, жилы, лук, морковь, небольшое количество специй и соль уложите в скороварку и сварите крепкий бульон. Бульон остудите до состояния холодца или даже заморозьте.
600 грамм мяса и 600 грамм лука прокрутите через мясорубку, добавьте 150-200 грамм курдючного (или другого) свежего сала.
Приправьте неполной столовой ложкой соли, половиной ложкой перца и оставьте в прохладном месте.
Для теста возьмите 1 кг муки, 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и 500 мл воды температурой 70С.
Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
Разделите тесто на 24 равные части. Каждый сочень перед раскатыванием обработайте: посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
Дайте немного полежать заготовкам.
Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень одну полную ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
Аккуратно залепите и обрежьте края чебуреков.
В казан налейте примерно 1 литр хорошего растительного масла и разогрейте его до температуры 210С, после чего убавьте огонь, чтобы масло и не перегревалось, и не остывало сильно.
Чтобы убедиться, что температура правильная, опустите в масло обрезки от чебуреков. Они должны пожариться ровно за одну минуту. Если дольше, то нагрев надо усилить, если быстрее, то уменьшить.
Оставьте обрезки рядом с чебуреками - ими всегда можно проконтролировать температуру, если до сих пор нет элементарного градусника.
Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш.
Попробуйте обсыпать обрезки сахарной пудрой и корицей. А если понравится - попробуйте так же поступить и с чебуреками. Если вам понравится - поздравляю! У вас развитый и непредвзятый вкус к еде, без навязанных извне стереотипов.
Мои книги с автографами - лучший подарок по любому поводу - всегда можно купить здесь
О чебуреках можно почитать здесь
Ролик про манты можно посмотреть здесь
Мои лучшие рецепты, куда я включу и этот ролик, можно посмотреть здесь:
Финальная мелодия: Руслан Чир-Чир
Купить мои книги можно и с автографом:
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь:
Больше информации в моем блоге :
#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо
aztv мужская еда uzreport tv дачный ответ межнациональные отношения
1 view
4
4
2 years ago 00:00:34 2
Вы картошку жарить умеете?
1 year ago 00:00:54 8
Volgobot умеет жарить
3 years ago 00:34:35 6
Умеете жарить чебуреки? Вы ошибаетесь! Все, что вы не знали о чебуреках! Сталик Ханкишиев РенТВ!
7 months ago 00:03:57 1
Я учу жарить яичницу для тех кто не умеет
7 years ago 00:09:20 1
World of Tanks PS4 . IVc “мангал“ тоже умеет “жарить“
5 years ago 00:06:10 2
На каком масле можно жарить | выбор растительного масла
4 years ago 00:11:30 1
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА. Спорим, вы так НЕ УМЕЕТЕ!!! Готовит Никита Сергеевич
4 years ago 00:11:23 1
НЕ ЛЮБИТЕ ПЕЧЕНЬ? ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ЕЁ ГОТОВИТЬ
2 years ago 00:00:10 37
Не, в натуре классно Чётко Умеете, могёте (На случай важных переговоров)
1 year ago 00:06:42 8
Жареные молоки лосося, это вкусно, если вы умеете их готовить, как приготовить молоки красной рыбы
11 months ago 01:34:57 1
ИВ §13. Если вы не умеете “проржать“ тему, не зовите меня учиться.
1 year ago 00:00:00 3
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КАРТОШКУ
1 year ago 00:00:34 1
👨🏻🍳ЛАЙФХАК😀-кто так же быстро умеет жарить шашлычок на мангале?#asmr #food #cooking #шашлык
11 months ago 00:03:50 1
Что делать при лесном пожаре? Памятка при ЧС
11 months ago 00:00:49 6
Вы просто не умеете ее готовить!
9 years ago 00:02:14 9
ОГОНЬ!!!!! умеет...вокал-на 5+!!!
3 years ago 00:00:52 1
Реплика на тему: “Как умеете переживать жару, чему научились у других в особо жарких местах?“
3 years ago 00:14:08 20
ВНИМАНИЕ!!! ГИБЕЛЬ КРОЛИКОВ ЖАРА!
7 years ago 00:07:19 7
Юлия Мамочева умеет огонь и обо всём, что важно
7 years ago 00:05:16 38
Жара | Ночное реалити-шоу
4 years ago 00:09:05 65
“ОНА УМЕЕТ ДОЛГО ЖЕВАТЬ“. КРАТКИЙ КУРС МАЛОЕДЕНИЯ, часть 2
7 years ago 00:20:06 2
Международная аналитика от Анатолия Шария. Для тех кто умеет думать
3 years ago 00:07:49 23
Крылья Жар-птицы. Рисуем на воде.
7 years ago 00:04:40 7
ЗДЕСЬ БУДЕТ ЖАРКО! ОТ КРУТОГО АДМИНА, КОТОРЫЙ УМЕЕТ РАБОТАТЬ!!! #VOLUNTAS