Шоколадный фондан — это шоколадные кексы с жидкой начинкой, популярный французский десерт🎂. Дословно переводится как «тающий шоколад». В англоязычных странах его еще называют “пирожное с лавой (Lava Cake) поэтому в России его иногда называют “шоколадная лава“.
Готовится этот десерт очень просто и очень быстро!
Для рецепта важно брать шоколад хорошего качества и с содержанием какао 60-80%. Он получается чуть горьковатым, а со сладким мороженым создается чудесный контраст!
Итак нам понадобится:
🍹 шоколад тёмный 60-80% 100 г
🍹 масло сливочное 60 г
🍹 тростниковый сахар Чуточка 40 г
🍹 яйца 2 шт.
🍹 мука 40 г
🍹 соль 1 щепотка
Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи. (Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте).
Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её.
В посуду для взбивания добавляем яйца и сахар Чуточка. Размешиваем их до однородности и растворения сахара. Сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.
Выливаем слегка остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.
Добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. кексы могут получится слишком плотными.
Если используем силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла. Если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком.
Разливаем тесто по формам, получилось 6 штук. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (лучше вынимать кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).
✅ Готово!! Приятного аппетита!
🍨 Самые простые и вкусные рецепты от сахара Чуточка
Подпишитесь на наши соц.сети:
▶️ ВК
▶️ ФБ
▶️ Инстаграм