Выпечка

ЭКЛЕРЫ И ПРОФИТРОЛИ Ингредиенты: 250 мл воды 100 гр сливочного масла Щепотка соли Мука 150 гр 4 яйца В посуде с толстым дном нагреть до закипания воду, масло с щепоткой соли. Когда вода закипела, плиту выключить, добавить муку и замешать лопаткой однородное тесто, все надо делать быстро. Затем плиту включить на минимальную мощность и помешивать тесто еще 2 минуты, оно должно завариться. Дать ему остыть минут 5 Яйца я взбиваю в отдельной емкости венчиком, можно добавлять по 1 штуке. В миксер выкладываю тесто, и тонкой струйкой добавляю яйца, тесто вымешивать 2-3 минуты до однородной консистенции. Выпекать на пергаменте или коврике 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке, ни в коем случае в процессе не открывать