Сало - вредно или полезно?

Ну что может быть полезного в сале? Это же просто жир свиньи! Однако диетологи не готовы записать столь любимую в народе закуску в число однозначно вредных продуктов. Почему? Можно ли жарить на сале? Почему в Италии его считают деликатесом? И что общего у сала с Пизанской башней? Малозёмов проверит.