итальянское пирожное с творогом «Соффиони»?

Тесто: ?Мука-300 г ?Яйца-2 шт ?Сахар-80 г ?Сливочное масло-50 г ?Цедра 1 лимона Крем: ?Творог-400 г ?Сахар-100 г ?Яйца-2 шт ?Ванильный сахар-10 г Замесите тесто и уберите его в холодильник, пока будете готовить крем. Творог измельчите блендером или пропустите через сито. Добавьте к нему сахар, ванильный сахар и желтки, всё хорошенько перемешайте до однородной массы. Белки взбейте до пиков и добавьте к творожной массе. Осторожно вмешайте белки в массу, что бы сохранить их воздушность. Тесто разделите на 12 частей, закруглите и раскатайте в лепешки диаметром 10 см. Лепешки выложите в формы для кексов, положите крем и закройте края. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. В процессе выпечки можете накрыть пергаментной бумагой, что бы творог не сгорел. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.